1. Préparez la pâte et le four

• Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
• Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte légèrement beurré. Coupez l’excédent de pâte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.

2. Faites revenir les lardons

• Dans une poêle, faites cuire les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.

3. Préparez la garniture

• Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien. Assaisonnez légèrement avec du sel, en tenant compte de la salinité des lardons.

4. Assemblez la quiche

• Répartissez uniformément les lardons sur le fond de pâte. Versez ensuite le mélange œufs-crème-fromage par-dessus, en veillant à bien tout recouvrir.

5. Enfournez

• Placez la quiche dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et que le dessus soit légèrement doré.

6. Dégustez

• Laissez reposer la quiche 5 à 10 minutes avant de la découper. Elle peut être servie chaude, tiède ou froide selon vos préférences.