Tartiflette Française Classique
La Tartiflette, spécialité emblématique de la région de Savoie dans les Alpes françaises, est un plat réconfortant à base de pommes de terre, lardons, oignons et Reblochon, un fromage local au goût riche et crémeux. Parfaite pour les journées d’hiver, elle incarne l’essence des plats montagnards.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Richesse et simplicité : Des ingrédients simples pour un goût intense et réconfortant.
- Tradition savoyarde : Découvrez un plat directement issu des chalets des Alpes.
- Convivialité : Idéal pour partager entre amis ou en famille.
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 3 grosses pommes de terre fermes (type Charlotte ou Bintje)
- 170 g de lardons ou de bacon coupé en petits morceaux
- 1 oignon blanc moyen, pelé et émincé
- 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec (facultatif)
- 1 Reblochon (ou Brie crémeux en remplacement)
- Sel et poivre au goût
- Beurre pour graisser le plat
Étapes de préparation
1. Préparer les pommes de terre
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant 10 minutes, juste assez pour qu’elles soient à moitié cuites. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Épluchez-les une fois refroidies, puis coupez-les en morceaux ou en rondelles fines, selon vos préférences.
2. Faire revenir les ingrédients
- Dans une grande poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Versez le vin blanc (si utilisé) et laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour que le liquide réduise légèrement.
3. Assembler la Tartiflette
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Beurrez généreusement un plat à gratin ou une poêle en fonte.
- Disposez la moitié des pommes de terre au fond du plat, assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez une couche du mélange de lardons et d’oignons, puis placez la moitié du Reblochon coupé en deux dans le sens de l’épaisseur, croûte vers le haut.
- Répétez avec une seconde couche de pommes de terre, de lardons et le reste du fromage.
4. Cuire au four
- Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et légèrement doré sur le dessus.
How to Make French Tartiflette
Ingredients
Scale
Pour 6 personnes :
- 3 grosses pommes de terre fermes (type Charlotte ou Bintje)
- 170 g de lardons ou de bacon coupé en petits morceaux
- 1 oignon blanc moyen, pelé et émincé
- 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec (facultatif)
- 1 Reblochon (ou Brie crémeux en remplacement)
- Sel et poivre au goût
- Beurre pour graisser le plat
Instructions
1. Préparer les pommes de terre
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant 10 minutes, juste assez pour qu’elles soient à moitié cuites. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Épluchez-les une fois refroidies, puis coupez-les en morceaux ou en rondelles fines, selon vos préférences.
2. Faire revenir les ingrédients
- Dans une grande poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Versez le vin blanc (si utilisé) et laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour que le liquide réduise légèrement.
3. Assembler la Tartiflette
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Beurrez généreusement un plat à gratin ou une poêle en fonte.
- Disposez la moitié des pommes de terre au fond du plat, assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez une couche du mélange de lardons et d’oignons, puis placez la moitié du Reblochon coupé en deux dans le sens de l’épaisseur, croûte vers le haut.
- Répétez avec une seconde couche de pommes de terre, de lardons et le reste du fromage.
4. Cuire au four
- Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et légèrement doré sur le dessus.
Notes
- Choix du fromage : Le Reblochon est l’ingrédient clé. Si vous ne le trouvez pas, optez pour un Brie ou un Camembert bien crémeux.
- Vin blanc : Facultatif, mais il apporte une légère acidité qui équilibre la richesse du fromage.
- Accompagnement idéal : Une salade verte vinaigrée ou des légumes grillés pour une touche de fraîcheur.
Conseils pour réussir votre Tartiflette
- Choix du fromage : Le Reblochon est l’ingrédient clé. Si vous ne le trouvez pas, optez pour un Brie ou un Camembert bien crémeux.
- Vin blanc : Facultatif, mais il apporte une légère acidité qui équilibre la richesse du fromage.
- Accompagnement idéal : Une salade verte vinaigrée ou des légumes grillés pour une touche de fraîcheur.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 55 minutes
- Portions : 6 personnes
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
Conclusion
La Tartiflette est un hommage aux plats simples mais savoureux de la montagne. Ce gratin de pommes de terre au fromage et aux lardons est parfait pour une soirée hivernale ou pour régaler vos invités lors d’un dîner convivial. À déguster bien chaud, accompagné d’un verre de vin blanc savoyard !