Gâteaux légers fromage blanc et hibiscus

Gâteaux légers fromage blanc et hibiscus

Ces gâteaux mousseux et aériens sont une véritable douceur estivale. Parfaits pour une fin de repas légère ou une pause gourmande, ils se distinguent par leur texture fondante et leur saveur délicate d’hibiscus. Faciles à préparer, ils sont aussi polyvalents : en verrines individuelles ou en grand format, ils s’adaptent à toutes vos envies.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Texture légère : Un mélange aérien et mousseux qui fond en bouche.
• Facilité de préparation : Quelques ingrédients simples suffisent pour créer cette merveille.
• Polyvalence : Adaptez les saveurs et la présentation selon vos goûts et occasions.
• Conservation idéale : Comme un cheesecake, ces gâteaux se bonifient en étant préparés à l’avance.

Les ingrédients nécessaires

Pour 6 verrines ou un grand gâteau :

• 3 œufs
• 375 g de fromage blanc entier
• 50 g de sucre muscovado
• 70 g de fécule de maïs
• 2 g de poudre d’hibiscus (ou autre parfum selon vos envies : zestes de citron, vanille, cannelle, tonka, cardamome)

Comment préparer ces gâteaux légers

Étape par étape

1. Séparer les œufs : Séparez les blancs des jaunes.
2. Battre les blancs en neige : Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique. Réservez.
3. Mélanger les jaunes et le sucre : Fouettez énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre muscovado jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
4. Ajouter le fromage blanc et l’hibiscus : Incorporez le fromage blanc et la poudre d’hibiscus au mélange de jaunes d’œufs. Mélangez jusqu’à homogénéité.
5. Incorporer les blancs montés : À l’aide d’une spatule, ajoutez délicatement les blancs en neige pour ne pas casser leur texture aérienne.
6. Verser dans les moules : Répartissez la préparation dans des verrines ou un grand plat.
7. Cuisson : Faites cuire au four préchauffé à 170°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient légèrement dorés.

Astuces utiles

• Montée et affaissement : Ces gâteaux gonflent beaucoup à la cuisson mais s’affaissent légèrement en refroidissant, comme un soufflé. Ne vous inquiétez pas, c’est normal et leur goût reste délicieux.
• Adaptation des saveurs : Si vous n’avez pas de poudre d’hibiscus, remplacez-la par des zestes de citron, de la vanille ou votre épice préférée.
• Temps de cuisson : Pour un grand gâteau, allongez légèrement le temps de cuisson (environ 30 minutes).

Détails de la recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 35 minutes
• Portions : 6 verrines ou un gâteau
• Catégorie : Dessert
• Méthode : Cuisson au four
• Cuisine : Française
• Régime alimentaire : Végétarien

Notes

• Préparez ces gâteaux à l’avance : le temps de repos au frais leur permet de développer encore plus de saveurs.
• Variez la présentation selon vos envies : en verrines pour une touche élégante ou en grand gâteau pour le partager en famille.

Foire aux questions

Puis-je utiliser un autre fromage que le fromage blanc ?
Oui, vous pouvez essayer avec du yaourt grec ou du mascarpone, mais cela changera légèrement la texture.

Comment remplacer le sucre muscovado ?
Utilisez du sucre de canne non raffiné ou un autre sucre complet pour une saveur proche.

Peut-on congeler ces gâteaux ?
Ils se conservent mieux au réfrigérateur, mais vous pouvez les congeler dans des contenants hermétiques si nécessaire.

Instructions de conservation

• Réfrigérateur : Conservez les gâteaux dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
• Congélation : Placez-les dans des verrines ou un moule adapté et protégez-les bien. Laissez décongeler au réfrigérateur avant de servir.

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Conclusion

Ce gâteau léger au fromage blanc et hibiscus est une véritable ode à la simplicité et à la gourmandise. Préparez-le pour un dessert frais et raffiné qui ravira petits et grands. À vos fouets !

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