1. Préparer les pommes de terre

• Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-les, laissez-les refroidir, puis pelez-les.
• Coupez-les en morceaux ou en rondelles épaisses selon votre préférence.

2. Préparer la garniture

• Faites chauffer une poêle à feu moyen. Faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
• Si vous utilisez du vin blanc, versez-le dans la poêle et laissez cuire 2 à 3 minutes pour réduire légèrement.

3. Assembler la tartiflette

• Préchauffez le four à 200°C (400°F).
• Beurrez un plat à gratin. Disposez la moitié des pommes de terre dans le fond du plat. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
• Répartissez la moitié du mélange lardons-oignons sur les pommes de terre.
• Coupez le Reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur (croûte incluse). Déposez une moitié sur les pommes de terre, croûte vers le haut.
• Ajoutez une seconde couche de pommes de terre, puis le reste du mélange lardons-oignons, et terminez par la seconde moitié du Reblochon.

4. Cuire au four

• Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et légèrement croustillant sur le dessus.