Truite en papillote au four

Truite en Papillote au Four

Introduction

Envie d’un repas sain, léger et savoureux ? Cette recette de truite en papillote est parfaite pour allier plaisir et équilibre. Avec ses saveurs délicates de citron, tomates, et herbes fraîches, elle séduira petits et grands. Facile et rapide, cette préparation ne nécessite que 10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson. À vos fourneaux !

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 truites entières (vidées et nettoyées).
• 2 tomates, lavées et coupées en rondelles.
• 2 citrons, lavés et tranchés en rondelles.
• 1 oignon, pelé et émincé.
• 2 branches de thym.
• 4 branches de persil, finement ciselées.
• 1 c. à soupe d’huile d’olive.
• Sel et poivre du moulin, au goût.

Étapes de préparation

Étape 1 : Préparation du four et des papillotes

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Préparez 4 grandes feuilles de papier aluminium. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive pour éviter que les truites n’adhèrent.

Étape 2 : Garniture des papillotes

1. Placez chaque truite au centre d’une feuille de papier aluminium.
2. Disposez autour du poisson des rondelles de tomates, de citron, et des morceaux d’oignon émincé.
3. Parsemez chaque papillote de persil et ajoutez une branche de thym. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 3 : Cuisson

1. Refermez soigneusement les papillotes pour enfermer les saveurs. Placez-les dans un plat allant au four.
2. Enfournez pendant environ 20 minutes (le temps peut varier selon la taille des truites).

Étape 4 : Service

1. Une fois les truites cuites, sortez-les du four. Vous pouvez les présenter directement dans leurs papillotes pour une touche rustique ou les ouvrir et les servir sur une assiette.
2. Accompagnez ce plat d’un riz basmati parfumé et arrosez de jus de citron pour sublimer les saveurs.

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Astuces

• Variante de poissons : Cette recette fonctionne également avec du saumon, du cabillaud ou même des filets de lotte.
• Personnalisation des herbes : Remplacez le persil par de la ciboulette, de la coriandre ou de l’aneth pour varier les saveurs.
• Ajout de légumes : Enrichissez vos papillotes avec des courgettes, des poivrons ou des asperges pour plus de gourmandise.

Foire aux questions

Peut-on utiliser d’autres poissons ?
Oui, le saumon, la dorade ou le tilapia peuvent être cuisinés en papillote avec cette méthode.

Quelles herbes sont adaptées à cette recette ?
Outre le thym et le persil, essayez le basilic, l’aneth ou l’estragon.

Peut-on ajouter des légumes ?
Absolument ! Des légumes comme les courgettes ou les carottes finement coupées cuisent parfaitement en papillote.

Combien de temps cuire une papillote de poisson ?
En général, 15 à 20 minutes suffisent à 180°C. Le temps dépend de l’épaisseur du poisson.

Cette méthode est-elle saine ?
Oui, la cuisson en papillote préserve les vitamines et arômes sans nécessiter beaucoup de matières grasses.

Conclusion

La truite en papillote au four est une recette simple, saine et savoureuse qui ravira tous les palais. Idéale pour un dîner léger ou une occasion spéciale, elle peut être adaptée avec d’autres poissons ou légumes selon vos envies. Essayez-la pour un repas plein de fraîcheur et de saveurs méditerranéennes !