Ingredients
Scale
- 500 g de merguez
- 2 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 c. à soupe de miel liquide
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 5 brins de ciboulette
- Sel et poivre du moulin
Instructions
1. Préparer la sauce :
- Lavez et séchez les brins de ciboulette, puis ciselez-les finement.
- Dans un bol, mélangez la moutarde classique, la moutarde à l’ancienne, le miel liquide, la mayonnaise et la ciboulette.
- Salez et poivrez selon votre goût. Placez la sauce au frais jusqu’au moment de servir.
2. Cuire les merguez au four :
- Préchauffez votre four à 210°C (th.7).
- Piquez les merguez à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elles n’éclatent à la cuisson.
- Disposez-les côte à côte dans un plat à gratin. Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Surveillez la cuisson selon leur épaisseur.
3. Servir :
- Dressez les merguez dans des assiettes, accompagnées de frites croustillantes, de pommes de terre rissolées, ou d’une poêlée de légumes.
- Proposez la sauce dans une saucière pour que chacun puisse se servir à volonté.
Notes
- Ajouter des légumes : Pour un plat complet, disposez des rondelles d’oignons, des quartiers de pommes de terre ou des morceaux de poivrons dans le plat avec les merguez. Ils cuiront dans leur jus et seront délicieux.
- Prévenir le dessèchement : Vous pouvez arroser légèrement les merguez avec un filet d’huile d’olive avant de les enfourner ou couvrir le plat d’une feuille d’aluminium pendant la moitié du temps de cuisson.
- Marinade : Pour encore plus de saveurs, laissez mariner les merguez avec un mélange d’épices et d’huile d’olive pendant une heure avant de les cuire.