Merguez au four

Merguez Rôties au Four avec Sauce Moutarde-Miel

Si vous aimez les merguez, cette recette simple et savoureuse vous séduira ! Plutôt que de les cuire à la poêle ou au barbecue, essayez une cuisson au four. Accompagnez-les d’une sauce rapide et délicieuse à base de moutarde, miel, mayonnaise et ciboulette. Parfait pour un repas gourmand en famille ou entre amis !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 500 g de merguez
• 2 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 2 c. à soupe de miel liquide
• 1 c. à soupe de mayonnaise
• 5 brins de ciboulette
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Préparer la sauce :

1. Lavez et séchez les brins de ciboulette, puis ciselez-les finement.
2. Dans un bol, mélangez la moutarde classique, la moutarde à l’ancienne, le miel liquide, la mayonnaise et la ciboulette.
3. Salez et poivrez selon votre goût. Placez la sauce au frais jusqu’au moment de servir.

2. Cuire les merguez au four :

1. Préchauffez votre four à 210°C (th.7).
2. Piquez les merguez à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elles n’éclatent à la cuisson.
3. Disposez-les côte à côte dans un plat à gratin. Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Surveillez la cuisson selon leur épaisseur.

3. Servir :

1. Dressez les merguez dans des assiettes, accompagnées de frites croustillantes, de pommes de terre rissolées, ou d’une poêlée de légumes.
2. Proposez la sauce dans une saucière pour que chacun puisse se servir à volonté.

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Astuces :

• Ajouter des légumes : Pour un plat complet, disposez des rondelles d’oignons, des quartiers de pommes de terre ou des morceaux de poivrons dans le plat avec les merguez. Ils cuiront dans leur jus et seront délicieux.
• Prévenir le dessèchement : Vous pouvez arroser légèrement les merguez avec un filet d’huile d’olive avant de les enfourner ou couvrir le plat d’une feuille d’aluminium pendant la moitié du temps de cuisson.
• Marinade : Pour encore plus de saveurs, laissez mariner les merguez avec un mélange d’épices et d’huile d’olive pendant une heure avant de les cuire.

Accompagnements suggérés :

• Classiques : Frites, pommes de terre sautées, riz pilaf.
• Légumes : Poêlée de courgettes, ratatouille, salade verte.
• Pain : Servez avec du pain pita pour un côté oriental ou une baguette croustillante.

Cette méthode au four permet de conserver tout le moelleux des merguez tout en les rendant légèrement croustillantes à l’extérieur. Essayez-la, et régalez-vous !