Étape 1 : Préparer les boulettes de poulet

1. Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, l’œuf, la chapelure, l’ail, le paprika, le persil, le sel et le poivre.
2. Façonnez des boulettes de la taille d’une balle de golf et placez-les sur une assiette.
3. Pendant que vous formez les boulettes, préchauffez votre four à 200°C.

Étape 2 : Cuire les boulettes

1. Disposez les boulettes sur un plat allant au four légèrement huilé.
2. Enfournez pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.

Étape 3 : Préparer les épinards crémeux

1. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les épinards et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
2. Réduisez le feu, ajoutez la crème fraîche et le parmesan râpé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 4 : Préparer la sauce au beurre citronné

1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
2. Ajoutez le jus et le zeste de citron, le miel et la sauce soja. Mélangez jusqu’à ce que la sauce soit homogène et légèrement épaissie.

Étape 5 : Assembler et servir

1. Disposez les épinards crémeux dans une assiette ou un plat de service.
2. Placez les boulettes par-dessus et nappez généreusement avec la sauce au beurre citronné.
3. Décorez avec quelques zestes de citron ou des brins de persil frais pour une touche finale.