Boulettes de Poulet au Citron

Boulettes de Poulet au Beurre Citronné et Épinards Crémeux

Introduction

Les boulettes de poulet au beurre citronné accompagnées d’épinards crémeux sont une recette élégante et réconfortante, idéale pour les dîners en famille ou entre amis. Ce plat met en valeur des saveurs fraîches et riches à la fois : la tendreté des boulettes de poulet, l’acidité équilibrée du citron et l’onctuosité des épinards. Simple à préparer, cette recette vous permettra de proposer un repas raffiné sans effort excessif.

Ingrédients

Pour les boulettes de poulet :

• 500 g de poulet haché
• 1 œuf (pour lier la préparation)
• 50 g de chapelure
• 1 gousse d’ail, finement hachée
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de persil frais, ciselé

Pour la sauce au beurre citronné :

• 100 g de beurre doux
• Le jus et le zeste d’un citron
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif, pour une touche umami)

Pour les épinards crémeux :

• 300 g d’épinards frais
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
• Sel et poivre au goût

Ustensiles nécessaires :

• Une poêle antiadhésive
• Un plat allant au four
• Une casserole pour la sauce

Étapes de Préparation

Étape 1 : Préparer les boulettes de poulet

1. Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, l’œuf, la chapelure, l’ail, le paprika, le persil, le sel et le poivre.
2. Façonnez des boulettes de la taille d’une balle de golf et placez-les sur une assiette.
3. Pendant que vous formez les boulettes, préchauffez votre four à 200°C.

Étape 2 : Cuire les boulettes

1. Disposez les boulettes sur un plat allant au four légèrement huilé.
2. Enfournez pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.

Étape 3 : Préparer les épinards crémeux

1. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les épinards et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
2. Réduisez le feu, ajoutez la crème fraîche et le parmesan râpé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 4 : Préparer la sauce au beurre citronné

1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
2. Ajoutez le jus et le zeste de citron, le miel et la sauce soja. Mélangez jusqu’à ce que la sauce soit homogène et légèrement épaissie.

Étape 5 : Assembler et servir

1. Disposez les épinards crémeux dans une assiette ou un plat de service.
2. Placez les boulettes par-dessus et nappez généreusement avec la sauce au beurre citronné.
3. Décorez avec quelques zestes de citron ou des brins de persil frais pour une touche finale.

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Conseils et Variantes

• Légumes alternatifs : Remplacez les épinards par des blettes ou des courgettes pour varier les saveurs.
• Version sans gluten : Utilisez de la chapelure sans gluten ou des flocons d’avoine mixés.
• Parfum supplémentaire : Ajoutez une pincée de cumin ou de piment doux dans la préparation des boulettes pour un goût plus épicé.
• Accompagnements : Servez ce plat avec du riz basmati, du quinoa ou des pommes de terre rôties pour un repas complet.

Conservation

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement au four ou à la poêle pour éviter que les boulettes ne sèchent.

Conclusion

Les boulettes de poulet au beurre citronné avec épinards crémeux offrent une harmonie parfaite entre saveurs acidulées, textures tendres et onctuosité. Ce plat versatile peut être adapté à vos goûts et se prête aussi bien à un dîner simple qu’à une occasion spéciale. Essayez cette recette et découvrez un équilibre subtil de saveurs qui ravira tous les convives !