Ingredients
Scale
Pour le tiramisu
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème de coco
- 280 g de crème liquide entière (minimum 30 % MG)
- 20 g de sucre glace
- 150 g de pâte à tartiner coco-amande
- 15 g de noix de coco râpée
- 1 c. à café de vanille liquide
- 1 grand paquet de biscuits cuillère
- 1 petit bol de lait (pour imbiber les biscuits)
- 2 c. à soupe de pâte à tartiner coco-amande (pour le montage)
Pour la crème décorative montée
- 250 g de crème liquide entière (minimum 30 % MG)
- 150 g de mascarpone
- 20 g de sucre glace
- 1 c. à café de vanille liquide
Pour la décoration
- 1 poignée de noix de coco râpée
Instructions
1. Préparer la crème au mascarpone
- Dans un grand bol, mélangez le mascarpone, la crème de coco et la crème liquide entière jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse.
- Ajoutez le sucre glace et la vanille liquide, puis fouettez jusqu’à obtenir une consistance ferme et aérienne (bec d’oiseau).
- Incorporez délicatement la pâte à tartiner coco-amande légèrement fondue et la noix de coco râpée à la préparation.
2. Monter les couches du tiramisu
- Trempez rapidement les biscuits cuillère dans le lait, puis disposez-les au fond d’un plat rectangulaire (environ 24 cm x 16 cm).
- Étalez une couche généreuse de la crème au mascarpone sur les biscuits.
- Faites fondre légèrement une cuillère de pâte à tartiner coco-amande, puis déposez-la en fines lignes ou spirales sur la crème à l’aide d’une poche à douille.
- Répétez les couches (biscuits imbibés et crème) jusqu’à épuisement des ingrédients. Réservez au frais.
3. Préparer la crème décorative montée
- Dans le bol d’un batteur, mélangez la crème liquide, le mascarpone, le sucre glace et la vanille liquide.
- Fouettez jusqu’à obtenir une consistance ferme et aérée.
- Transférez la crème dans une poche munie d’une douille 1M pour réaliser des décorations sur le tiramisu.
4. Décorer et réfrigérer
- Disposez des petites boules de crème montée sur la surface du tiramisu. Saupoudrez de noix de coco râpée pour une touche finale.
- Couvrez le plat d’un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit entière.
Notes
- Personnalisation : Ajoutez des amandes effilées grillées pour une texture croquante ou des copeaux de chocolat blanc pour encore plus de gourmandise.
- Conservation : Ce tiramisu se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et peut être congelé jusqu’à 2 semaines.
- Astuce saveur : Le goût s’intensifie si vous laissez reposer le tiramisu 2 à 3 jours avant de le consommer