Samoussas au Pesto, tomates, chèvre et olives

Samoussas au Pesto, Tomates, Chèvre et Olives

Introduction

Les samoussas au pesto, tomates confites, chèvre et olives sont des bouchées croustillantes, parfaites pour un apéritif, une entrée ou même un plat principal accompagné d’une salade. Leur préparation est simple et rapide, et leur garniture savoureuse les rend irrésistibles. Découvrez comment les préparer facilement et varier les plaisirs selon vos envies.

Pourquoi les préparer ?

• Faciles et rapides : Une recette idéale pour un repas improvisé ou une soirée entre amis.
• Polyvalents : Déclinables avec différentes garnitures pour satisfaire tous les goûts.
• Pratiques : Préparables à l’avance, ils se conservent et se réchauffent facilement.

Ingrédients

Pour environ 10 samoussas :

• 5 feuilles de brick
• 50 g de beurre doux (pour badigeonner)
• 50 g de tomates séchées, égouttées et coupées en petits morceaux
• 50 g d’olives noires, dénoyautées et hachées
• 100 g de chèvre frais
• 2 cuillères à soupe de pesto de basilic (maison ou du commerce)

Instructions

Étape 1 : Préparer la garniture

1. Dans un bol, mélangez le chèvre frais avec le pesto pour obtenir une préparation homogène.
2. Incorporez les tomates séchées et les olives hachées à la préparation. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

Étape 2 : Préparer les feuilles de brick

1. Coupez chaque feuille de brick en deux pour obtenir deux demi-cercles.
2. Pliez chaque demi-feuille en deux dans le sens de la longueur pour former une bande.

Étape 3 : Façonner les samoussas

1. Déposez une petite cuillère de garniture à une extrémité de la bande.
2. Pliez en triangle en rabattant l’extrémité garnie sur elle-même. Continuez à plier en triangle jusqu’à arriver au bout de la bande.
3. Fermez bien le samoussa en insérant le dernier bord dans le pli, ou fixez avec un peu de beurre fondu.

Étape 4 : Cuire les samoussas

1. Au four : Préchauffez le four à 180°C. Déposez les samoussas sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les de beurre fondu et enfournez pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
2. À la poêle : Faites chauffer un peu d’huile d’olive et dorez les samoussas des deux côtés à feu moyen.
3. En friture : Faites frire les samoussas dans une huile bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Conseils et variantes

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Astuces pour réussir vos samoussas

• Utilisez des feuilles de brick bien fraîches pour éviter qu’elles ne se déchirent.
• Si vous avez du mal à plier les samoussas, consultez un tutoriel vidéo pour maîtriser la technique.
• Badigeonnez généreusement de beurre pour un rendu bien croustillant.

Variantes de la recette

• Version végétalienne : Remplacez le beurre par de la margarine végétale, le chèvre par un fromage végétal et choisissez un pesto sans fromage.
• Autres garnitures : Essayez avec du thon et du fromage frais, des épinards et de la ricotta, ou même une version sucrée avec de la compote et des noix.
• Avec des épices : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de cumin à la garniture pour un goût plus relevé.

Conservation

• Au réfrigérateur : Conservez les samoussas cuits dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four pour leur redonner leur croustillant.
• Au congélateur : Disposez-les sur une plaque sans qu’ils se touchent, congelez-les pendant 2 heures, puis transférez-les dans un sac congélation. Ils se conservent jusqu’à 3 mois.

Accompagnements

• Une salade verte ou des crudités pour un repas léger.
• Une sauce au yaourt à la menthe ou un tzatziki pour tremper.

Conclusion

Les samoussas au pesto, tomates, chèvre et olives sont une explosion de saveurs en format croustillant. Idéals pour toutes les occasions, ils se préparent facilement et s’adaptent à vos envies. Essayez cette recette et régalez-vous avec ces bouchées savoureuses et pratiques !

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