1. Préparer la garniture

1. Épluchez et râpez les pommes dans un bol.
2. Ajoutez le sucre, la cannelle et, si vous le souhaitez, le zeste de citron.
3. Incorporez le beurre fondu pour rendre la garniture encore plus onctueuse. Mélangez bien.

2. Garnir la pâte feuilletée

1. Déroulez la pâte feuilletée sur une surface propre et lisse.
2. Étalez uniformément la garniture de pommes sur la pâte, en laissant une marge d’environ 1 cm sur les bords pour faciliter le roulage.

3. Rouler et découper

1. Roulez la pâte sur elle-même de façon serrée pour former un boudin.
2. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez des rondelles de 2 à 3 cm d’épaisseur.

4. Cuire les roulés

1. Disposez les roulés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Veillez à les espacer légèrement.
2. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

5. Finition et dégustation

1. Sortez les roulés du four et laissez-les tiédir pendant quelques minutes.
2. Saupoudrez-les de sucre glace pour une touche finale gourmande et élégante.