Ingredients
Scale
- 1 pâte à pizza (maison ou prête à l’emploi)
- 1/2 pomme (de préférence une variété acidulée)
- 1 oignon rouge
- 8 fines tranches de lard fumé
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 part de mimolette vieille (râpée)
- Quelques brins de ciboulette (pour la finition)
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Instructions
Étape 1 : Préparer les ingrédients
- Oignon : Épluchez et émincez finement l’oignon rouge.
- Pomme : Coupez la pomme en fines tranches après l’avoir débarrassée de son trognon.
- Lard caramélisé : Dans une poêle chauffée à feu vif, faites griller les tranches de lard fumé sans ajouter de matière grasse. Une fois qu’elles sont bien dorées et croustillantes, réduisez le feu et ajoutez le sirop d’érable. Laissez caraméliser quelques minutes, jusqu’à ce que le lard soit bien enrobé de sirop.
Étape 2 : Monter la pizza
- Base de la pizza : Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson. Répartissez uniformément la crème fraîche épaisse sur la surface de la pâte.
- Garniture : Disposez les tranches de pomme, les lamelles d’oignon et les tranches de lard caramélisé sur la pâte.
- Fromage : Râpez généreusement de la mimolette vieille par-dessus pour ajouter du goût et de la texture à la pizza.
Étape 3 : Cuisson
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Enfournez la pizza pour environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que le fromage ait fondu.
Étape 4 : Finition
Juste avant de servir, parsemez la pizza de ciboulette ciselée pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Notes
- Autres fromages : Si vous ne trouvez pas de mimolette, vous pouvez remplacer par du cheddar affiné ou du gouda vieilli pour une saveur similaire.
- Ajout de noix : Pour encore plus de croquant, ajoutez quelques noix de pécan ou des noisettes grillées sur la pizza avant la cuisson.
- Variante végétarienne : Remplacez le lard par des tranches de tofu fumé ou des champignons de Paris sautés pour une version sans viande.