1. Préparer la Purée

1. Cuire les pommes de terre : Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de taille similaire. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Écraser les pommes de terre : Égouttez-les puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
3. Ajouter beurre et lait : Incorporez le beurre et le lait progressivement pour obtenir une purée lisse et onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

2. Préparer la Sauce à la Viande

1. Faire revenir l’oignon : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. Ajouter l’ail : Ajoutez l’ail haché et faites revenir quelques secondes pour libérer son parfum.
3. Cuire la viande : Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en la séparant en morceaux jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
4. Incorporer les tomates et le bouillon : Ajoutez les tomates concassées, le bouillon et les herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes pour épaissir la sauce. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

3. Assembler le Gratin

1. Préchauffer le four : Chauffez le four à 180°C (350°F).
2. Disposer les couches : Dans un plat à gratin, étalez une couche de purée de pommes de terre au fond. Ajoutez ensuite une couche de viande en sauce. Alternez purée et viande jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de purée.
3. Ajouter le fromage : Parsemez généreusement le dessus avec le fromage râpé.

4. Cuire le Gratin

1. Enfourner : Placez le plat au four et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
2. Laisser reposer : Sortez le gratin du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.