Flammekueche (tarte flambée) à la butternut

Flammekueche (Tarte Flambée) à la Butternut : Une Version Automnale

Introduction

L’automne, avec son air frais et ses paysages changeants, est la saison idéale pour savourer des plats réconfortants. Cette flammekueche revisitée avec de la butternut est une parfaite alliance entre la douceur de la courge et le côté croquant et fumé du paprika. Simple à réaliser, cette tarte flambée est un plat parfait pour deux personnes, que vous pouvez déguster en toute convivialité. Si vous aimez les recettes de saison, cette version automnale vous ravira. Vous pouvez même y ajouter quelques lardons pour encore plus de gourmandise.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 250 g de farine (T45 ou T55)
• 5 cl d’huile de colza
• 1 pincée de sel
• 10 cl d’eau tiède (environ)
• ½ courge butternut (plutôt petite)
• 2 oignons rouges
• 100 g de fromage blanc
• 20 cl de crème fraîche
• Quelques noisettes concassées
• Paprika fumé
• Sel, poivre
• Ciboulette (facultatif)

Préparation

Étape 1 : Préparer la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine et une pincée de sel. Ajoutez l’huile de colza, puis incorporez l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez bien pour que la pâte soit lisse et élastique. Vous pouvez l’utiliser immédiatement ou la laisser reposer au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire, pendant une trentaine de minutes.

Étape 2 : Préparer la butternut et les oignons

Coupez la courge butternut en fines tranches et épluchez-les. Déposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis faites cuire à 200°C pendant environ 10 minutes pour les précuire légèrement. Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons rouges.

Étape 3 : Mélanger le fromage blanc et la crème

Dans un petit bol, mélangez le fromage blanc et la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Étape 4 : Monter la flammekueche

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée, puis placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez la pâte du mélange de fromage blanc et crème. Ajoutez ensuite les oignons émincés et les tranches de butternut précuites. Salez, poivrez, et saupoudrez de paprika fumé pour un goût légèrement épicé.

Étape 5 : Cuisson

Préchauffez votre four à 220°C. Enfournez la tarte pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que les légumes soient tendres. Une fois la cuisson terminée, parsemez la flammekueche de noisettes concassées et faites cuire sous le grill pendant encore 5 minutes pour une touche de croquant.

Étape 6 : Finitions

Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de ciboulette ciselée sur le dessus de la tarte avant de la servir, pour une note de fraîcheur.

Print

Astuces et Variations

• Ajout de lardons : Pour une version plus savoureuse, vous pouvez ajouter des lardons grillés à la garniture avant de la mettre au four.
• Autres légumes : Si vous aimez les légumes rôtis, vous pouvez ajouter des tranches de poivron ou de carottes pour encore plus de couleurs et de saveurs.
• Tarte plus épicée : Augmentez la quantité de paprika fumé pour ajouter un peu plus de piquant à la préparation.

Conclusion

Cette flammekueche à la butternut est une merveilleuse façon de célébrer l’automne en cuisine. Avec ses saveurs douces et crémeuses, et le croquant des noisettes, elle ravira vos papilles. Simple et rapide à préparer, elle est idéale pour un dîner cosy en couple ou en petite famille. N’hésitez pas à personnaliser la recette avec vos ingrédients favoris pour un plat encore plus savoureux !