Ingredients
Scale
- 500 g de fraises fraîches, équeutées et coupées en morceaux
- 50 g de sucre (ajustez selon la douceur des fraises)
- 1 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 100 g de farine
- 50 g de flocons d’avoine
- 50 g de beurre froid, coupé en petits dés
- 40 g de sucre roux
- 1 pincée de sel
- 120 ml de lait végétal (amande, avoine, ou autre)
- 1 c. à café de levure chimique
Instructions
1. Préparer les Fraises
- Préchauffez le four : Mettez le four à chauffer à 180°C (350°F).
- Mélangez les fraises : Dans un grand bol, combinez les morceaux de fraises avec le sucre, la fécule de maïs, le jus de citron et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement pour bien enrober les fruits.
- Disposez dans un plat : Versez les fraises dans un plat à gratin ou un moule à tarte.
2. Préparer la Pâte à Cobbler
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, le sucre roux, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez le beurre : Incorporez les morceaux de beurre froid et travaillez-les du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez le lait : Versez le lait végétal et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais homogène.
3. Assembler et Cuire
- Disposez la pâte : Déposez des cuillerées de pâte sur les fraises, en laissant des espaces entre les morceaux pour permettre à la garniture de bouillonner pendant la cuisson.
- Enfournez : Faites cuire le cobbler au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que le jus des fraises bouillonne sur les côtés.
- Laissez tiédir : Sortez le cobbler du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de servir
Notes
- Pour plus de croustillant : Saupoudrez un peu de sucre roux sur la pâte avant la cuisson.
- Ajoutez des fruits : Complétez les fraises avec des myrtilles, des framboises ou des morceaux de rhubarbe pour une saveur plus complexe.
- Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten et assurez-vous que les flocons d’avoine soient certifiés sans gluten.
- Avec des épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre à la pâte pour une note épicée.