COBBLER AUX FRAiSES

Cobbler aux Fraises : Une Délicieuse Façon de Célébrer la Saison

Introduction

La saison des fraises est enfin là ! Quoi de mieux pour profiter pleinement de ces fruits juteux que de les transformer en un délicieux cobbler ? Ce dessert rustique met en valeur la saveur des fraises fraîches, enveloppées dans une pâte légère et croustillante. Servi tiède avec une cuillerée de crème fraîche épaisse et un filet de sirop d’érable, ce cobbler aux fraises est un pur régal, idéal pour une fin de repas gourmande ou un goûter convivial.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 500 g de fraises fraîches, équeutées et coupées en morceaux
• 50 g de sucre (ajustez selon la douceur des fraises)
• 1 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
• 1 c. à café de jus de citron
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 100 g de farine
• 50 g de flocons d’avoine
• 50 g de beurre froid, coupé en petits dés
• 40 g de sucre roux
• 1 pincée de sel
• 120 ml de lait végétal (amande, avoine, ou autre)
• 1 c. à café de levure chimique

Étapes de Préparation

1. Préparer les Fraises

1. Préchauffez le four : Mettez le four à chauffer à 180°C (350°F).
2. Mélangez les fraises : Dans un grand bol, combinez les morceaux de fraises avec le sucre, la fécule de maïs, le jus de citron et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement pour bien enrober les fruits.
3. Disposez dans un plat : Versez les fraises dans un plat à gratin ou un moule à tarte.

2. Préparer la Pâte à Cobbler

1. Mélangez les ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, le sucre roux, la levure chimique et le sel.
2. Ajoutez le beurre : Incorporez les morceaux de beurre froid et travaillez-les du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
3. Ajoutez le lait : Versez le lait végétal et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais homogène.

3. Assembler et Cuire

1. Disposez la pâte : Déposez des cuillerées de pâte sur les fraises, en laissant des espaces entre les morceaux pour permettre à la garniture de bouillonner pendant la cuisson.
2. Enfournez : Faites cuire le cobbler au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que le jus des fraises bouillonne sur les côtés.
3. Laissez tiédir : Sortez le cobbler du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de servir.

Astuces et Variantes

• Pour plus de croustillant : Saupoudrez un peu de sucre roux sur la pâte avant la cuisson.
• Ajoutez des fruits : Complétez les fraises avec des myrtilles, des framboises ou des morceaux de rhubarbe pour une saveur plus complexe.
• Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten et assurez-vous que les flocons d’avoine soient certifiés sans gluten.
• Avec des épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre à la pâte pour une note épicée.

Conseils de Service

Servez ce cobbler tiède, accompagné d’une généreuse cuillerée de crème fraîche, de crème glacée à la vanille, ou d’un filet de sirop d’érable pour encore plus de gourmandise.

Conclusion

Ce cobbler aux fraises est une célébration de la saison des fruits rouges, alliant simplicité et saveurs authentiques. Facile à préparer, il fera le bonheur de vos convives et apportera une touche de douceur à toutes vos occasions. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par ce dessert réconfortant et irrésistible !

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