Boulettes de veau façon couscous

Boulettes de Veau Façon Couscous : Une Recette Savoureuse

Introduction

Envie d’un plat chaleureux, parfumé et réconfortant ? Ces boulettes de veau façon couscous sont idéales. Inspirées du couscous traditionnel, elles se marient parfaitement avec des épices douces et des légumes savoureux. Ce plat mijoté gagne en saveur lorsqu’il est réchauffé, parfait pour préparer à l’avance. Accompagné de semoule, c’est une belle manière de partager un repas en famille ou entre amis.

Ingrédients nécessaires

Pour les boulettes :

• 600 g de sauté de veau
• 1 oignon
• 1 tranche de pain de mie (sans gluten si nécessaire)
• 2 cuillères à soupe de persil ciselé
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• Sel, poivre

Pour la garniture :

• 1 oignon
• 3 carottes
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café bombée de cumin
• 1 cuillère à café bombée de curcuma
• 1 petite boîte de pois chiches
• 2 courgettes
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• Sel, poivre

Comment préparer les boulettes de veau façon couscous

Étape 1 : Préparer la viande

Dégraissez le sauté de veau et hachez-le finement au robot jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 2 : Préparer la farce

Faites tremper la tranche de pain de mie dans de l’eau. Une fois imbibée, essorez-la bien et ajoutez-la à la viande. Incorporez l’oignon haché, le concentré de tomate, le persil, du sel et du poivre. Mixez une dernière fois pour que la farce soit bien uniforme.

Étape 3 : Former les boulettes

Prenez une petite portion de la farce entre vos mains et formez des boulettes.

Étape 4 : Faire dorer les boulettes

Dans une sauteuse ou une cocotte, faites chauffer un peu de matière grasse. Faites-y revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 5 : Ajouter les épices

Incorporez le thym, le cumin et le curcuma aux boulettes dorées. Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes. Retirez les boulettes de la sauteuse et réservez.

Étape 6 : Préparer les légumes

Dans la même sauteuse, faites dorer l’oignon haché et les carottes coupées en rondelles. Ajoutez un peu de matière grasse si nécessaire.

Étape 7 : Débuter le mijotage

Après 10 minutes de cuisson des légumes, ajoutez 40 cl d’eau, le concentré de tomate, les pois chiches et les boulettes. Salez, mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux.

Étape 8 : Ajouter les courgettes

Coupez les courgettes en petits dés et ajoutez-les dans la sauteuse. Laissez mijoter encore 30 minutes pour que les légumes soient tendres et bien imprégnés des saveurs.

Étape 9 : Servir

Accompagnez ce plat de semoule chaude. Servez les boulettes de veau avec la sauce et les légumes pour un repas complet et délicieux.

Print

Conseils utiles

• Pimentez selon vos goûts : Ajoutez une pointe de harissa pour une sauce relevée.
• Préparez à l’avance : Ce plat est encore meilleur réchauffé, parfait pour les repas du lendemain.
• Légumes variés : Remplacez les courgettes par des navets ou des pommes de terre si vous préférez.

Détails

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 2 heures
• Portions : 4 personnes
• Difficulté : Facile

Conclusion

Ces boulettes de veau façon couscous offrent une explosion de saveurs grâce aux épices et aux légumes fondants. Facile à préparer et encore meilleur réchauffé, ce plat est idéal pour un repas convivial ou un dîner réconfortant. N’hésitez pas à personnaliser la recette avec vos légumes et épices préférés pour une touche unique. À servir avec de la semoule pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !