Flan coco caramel

Flan Coco Caramel : Une Invitation aux Saveurs des Îles

Introduction

Direction les îles avec ce flan coco caramel, également appelé flan antillais. Ce dessert exotique et gourmand marie la douceur du caramel à une texture unique : une couche onctueuse de flan et une couche de noix de coco qui se forment naturellement lors de la cuisson. Parfait à déguster bien frais, ce dessert est simple à réaliser et ravira tous les amateurs de saveurs tropicales.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Exotique : Avec ses saveurs de coco et de caramel, ce flan vous transporte sous les tropiques.
• Simple : Une recette facile à suivre avec des étapes claires et des ingrédients accessibles.
• Gourmand : Une texture fondante, légèrement croquante grâce à la noix de coco, et un caramel riche et savoureux.

Ingrédients nécessaires

Pour le caramel

• 120 g de sucre

Pour l’appareil à flan

• 397 g de lait concentré sucré (1 boîte)
• 200 ml de lait de coco
• 200 ml de lait
• 3 œufs
• 50 g de noix de coco râpée

Comment préparer le Flan Coco Caramel

Étapes détaillées

1. Préparer le caramel
   • Versez le sucre dans une casserole. Faites chauffer à feu doux tout en mélangeant doucement avec un fouet pour que le sucre fonde uniformément et éviter qu’il ne brûle.
   • Une fois que le caramel a une belle couleur brune, retirez du feu et versez immédiatement dans le fond du moule (27 cm idéalement). Laissez refroidir quelques minutes pour qu’il fige.
2. Préparer l’appareil à flan
   • Dans un grand saladier, mélangez le lait concentré sucré, le lait de coco, le lait, les œufs, et la noix de coco râpée à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Assembler le flan
   • Versez l’appareil à flan sur le caramel figé dans le moule.
4. Cuisson au bain-marie
   • Placez le moule dans un grand plat allant au four. Remplissez le plat d’eau chaude jusqu’aux ¾ de la hauteur du moule.
   • Enfournez dans un four préchauffé à 170°C en mode chaleur tournante pendant environ 45 minutes. Le dessus doit être doré et la noix de coco doit remonter en surface. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
5. Refroidissement
   • Sortez le moule de l’eau et laissez refroidir le flan à température ambiante.
   • Réservez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures (idéalement toute une nuit) avant de le démouler.
6. Démoulage
   • Passez délicatement une lame de couteau autour des bords pour décoller le flan.
   • Retournez le moule d’un coup sur une assiette. Si le caramel a durci, placez le fond du moule dans de l’eau très chaude quelques minutes pour le liquéfier avant de démouler.

Conseils utiles

• Variante sans noix de coco : Pour un flan caramel classique, remplacez le lait de coco par 400 ml de lait entier et omettez la noix de coco râpée.
• Moule idéal : Un moule de 27 cm est recommandé pour cette recette. Vous pouvez en trouver facilement dans des magasins d’ustensiles de cuisine.
• Caramel parfait : Travaillez à feu doux et surveillez bien pour éviter que le caramel ne brûle.

Détails

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 heure + 6 heures de repos au frais
• Portions : 6-8 parts
• Catégorie : Desserts & goûters
• Méthode : Cuisson au bain-marie
• Cuisine : Antillaise

Print

Notes

• Servez bien frais pour profiter de toutes les saveurs et de la texture fondante.
• Ce dessert se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans son moule, couvert de film alimentaire.

Foire aux questions

Puis-je utiliser un autre lait que le lait concentré sucré ?
Non, le lait concentré sucré est indispensable pour la texture et la saveur unique de ce flan.

Que faire si mon caramel durcit trop vite ?
Si le caramel commence à durcir avant de verser l’appareil à flan, vous pouvez légèrement le réchauffer pour le liquéfier à nouveau.

Recettes similaires

Si vous avez aimé ce flan coco caramel, découvrez aussi :

• Flan classique au caramel
• Gâteau de semoule au lait et caramel
• Flan pâtissier à la vanille

Conclusion

Le flan coco caramel est une véritable invitation au voyage. Simple à réaliser et d’une douceur incomparable, il promet de séduire toutes les papilles. Essayez cette recette pour un dessert rafraîchissant et gourmand qui fera l’unanimité à votre table. Bon appétit !