Ingredients
Scale
- 1 grande escalope de poulet
- 40 g de farine
- 1 œuf
- 30 g de chapelure Panko
- 1 grosse cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 pains à burger
- 1 avocat
- Sel et poivre à votre convenance
- ¼ de citron jaune (pour le jus)
- 8 tranches de cheddar
- 2 poignées de pousses d’épinard
- ¼ d’oignon rouge
Instructions
- Préparez le poulet
Coupez l’escalope de poulet pour qu’elle s’adapte à la taille des pains à burger. Passez-la dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure Panko pour obtenir une panure croustillante. - Cuisez le poulet
Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré. - Toastez les pains
Pendant que le poulet cuit, coupez les pains à burger en deux et toastez-les dans un grille-pain ou une poêle avec un filet d’huile d’olive. - Préparez l’avocat
Écrasez l’avocat à l’aide d’une fourchette. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et le jus de citron. Mélangez bien pour obtenir une purée homogène. - Assemblez les burgers
Sur la base du pain toasté, déposez :- 2 tranches de cheddar
- Une poignée de pousses d’épinard
- Le poulet pané
- La purée d’avocat
- Quelques lamelles d’oignon rouge
- 2 autres tranches de cheddar
Recouvrez avec l’autre moitié du pain.
- Faites fondre le cheddar
Disposez les burgers assemblés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 200 °C pendant 5 minutes en mode convection naturelle pour faire fondre le fromage. - Servez immédiatement
Dégustez votre burger chaud, accompagné de frites ou d’une salade selon vos envies.
Notes
- Réfrigération : Placez les restes dans un récipient hermétique et gardez-les au frais pendant quelques heures. Attention, l’avocat peut noircir rapidement.
- Réchauffage : Réchauffez au four à 180 °C pendant quelques minutes pour retrouver le croustillant du poulet et faire fondre le fromage.