Ingredients
Scale
Pour 4 personnes :
- 5 grosses pommes de terre.
- 50 g de fromage en grains (ou cheddar râpé en alternative).
- 200 ml de sauce brune traditionnelle (ou sauce barbecue si vous n’avez pas de sauce brune).
- Huile pour friture.
- Sel au goût
Instructions
1. Préparer les pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets de taille moyenne.
- Rincez les bâtonnets à l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon, puis séchez-les soigneusement avec un torchon propre.
2. Faire frire les frites :
- Chauffez l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à environ 180°C.
- Plongez les bâtonnets de pommes de terre dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (environ 8 à 10 minutes).
- Égouttez les frites sur du papier absorbant et ajoutez une pincée de sel.
3. Chauffer la sauce :
- Pendant que les frites cuisent, réchauffez la sauce brune dans une petite casserole à feu moyen. Remuez pour éviter qu’elle ne colle.
4. Monter la poutine :
- Disposez les frites dans un grand plat ou directement dans des assiettes individuelles.
- Parsemez-les de fromage en grains ou de cheddar râpé.
- Nappez généreusement de sauce chaude pour faire fondre légèrement le fromage.
5. Servir immédiatement :
- Dégustez votre poutine bien chaude, accompagnée d’un bon verre de soda ou d’une bière légère pour une expérience complète.
Notes
- Fromage en grains : Si vous en trouvez, privilégiez-le pour une poutine plus authentique.
- Double cuisson : Pour des frites encore plus croustillantes, faites une première friture à 150°C, laissez-les refroidir, puis refaites frire à 180°C.
- Sauce maison : Si vous avez le temps, préparez une sauce brune maison à base de bouillon de bœuf, de farine et de beurre pour une saveur riche et personnalisée