Gâteau aux carottes maison délicieux

Gâteau aux Carottes Maison : Moelleux et Parfumé

Le gâteau aux carottes, avec son moelleux incomparable et ses saveurs d’épices réconfortantes, est un incontournable de la pâtisserie maison. Facile à préparer, il s’adapte à toutes les occasions, que ce soit pour un goûter gourmand ou un dessert raffiné. Voici une version revisitée pour un succès garanti.

Ingrédients pour un Moule de 22 cm

Pour le Gâteau :

• 300 g de carottes râpées (environ 3 grandes carottes)
• 200 g de farine tout usage
• 100 g de sucre roux
• 50 g de sucre blanc
• 3 œufs
• 120 ml d’huile végétale (tournesol, colza ou coco)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/4 cuillère à café de muscade râpée
• 1 pincée de sel
• 50 g de noix concassées ou noix de pécan (facultatif)
• 50 g de raisins secs (facultatif)

Pour le Glaçage (facultatif) :

• 200 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
• 50 g de beurre mou
• 100 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation Pas à Pas

1. Préparer les Carottes

• Lavez, épluchez et râpez finement les carottes. Réservez-les dans un bol.
• Si elles libèrent trop de liquide, pressez-les légèrement avec un torchon propre pour éviter que la pâte soit trop humide.

2. Préparer la Pâte

1. Mélange des Ingrédients Secs :
   Dans un bol, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate, la cannelle, la muscade et le sel. Ajoutez les sucres et mélangez bien.
2. Mélange des Ingrédients Liquides :
   Dans un autre bol, fouettez les œufs avec l’huile jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Assembler la Pâte :
   • Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide en remuant doucement pour éviter de trop travailler la pâte.
   • Ajoutez les carottes râpées, les noix et les raisins secs, puis mélangez jusqu’à ce que tout soit bien réparti.

3. Cuire le Gâteau

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
2. Graissez un moule rond de 22 cm avec un peu d’huile ou de beurre, puis tapissez le fond avec du papier sulfurisé.
3. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
4. Enfournez pour 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : s’il ressort propre, le gâteau est prêt.
5. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.

4. Préparer le Glaçage (Facultatif)

1. Dans un bol, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
2. Ajoutez progressivement le sucre glace et l’extrait de vanille. Continuez de battre jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage sur le dessus à l’aide d’une spatule. Décorez avec des noix concassées si désiré.

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Astuces pour un Résultat Parfait

• Carottes Fraîches : Râpez les carottes juste avant de les utiliser pour préserver leur fraîcheur et leur humidité.
• Épices : Ajustez la quantité de cannelle et de muscade selon vos préférences. Vous pouvez aussi ajouter du gingembre pour une touche épicée supplémentaire.
• Conservation : Conservez le gâteau au réfrigérateur dans une boîte hermétique s’il est glacé. Sans glaçage, il peut être conservé à température ambiante pendant 2 jours.

Variations et Personnalisation

• Sans Glaçage : Saupoudrez simplement le gâteau de sucre glace pour une version plus légère.
• Sans Noix : Remplacez les noix par des pépites de chocolat ou omettez-les complètement.
• Alternative Vegan : Remplacez les œufs par un mélange de graines de lin ou de chia (1 cuillère à soupe de graines moulues pour 3 cuillères à soupe d’eau par œuf).

Conclusion

Ce gâteau aux carottes maison, à la fois moelleux et parfumé, est une véritable invitation à la gourmandise. Facile à personnaliser, il plaira à tous les amateurs de desserts réconfortants. À déguster avec une tasse de thé ou de café, il deviendra rapidement un classique de votre cuisine. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par son charme intemporel !