Feuilleté saumon poireaux

Feuilleté Saumon Poireaux : Une Recette Gourmande et Élégante

Ce feuilleté saumon-poireaux est une recette savoureuse, simple et rapide, idéale pour épater vos invités. La pâte feuilletée croustillante renferme une garniture délicate de saumon tendre et de poireaux fondants, relevée par des herbes fraîches et une touche de piment d’Espelette. Une vraie pépite culinaire à essayer absolument !

Ingrédients Principaux

• 1 pâte feuilletée (du commerce ou maison).
• 2 poireaux, nettoyés et finement émincés.
• 2 pavés de saumon cru (ou du saumon fumé, selon votre préférence).
• 100 g de mascarpone (ou un fromage frais comme Philadelphia, Saint-Moret, ou Boursin).
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée.
• 1 cuillère à soupe d’aneth hachée.
• 1 pincée de piment d’Espelette.
• 1 cuillère à soupe de jus de citron.
• 1 cuillère à soupe de vin blanc (optionnel).
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure).
• Graines de sésame (pour la décoration).

Étapes de Préparation

Préparer la garniture :

1. Préparer les poireaux
   • Coupez les poireaux dans le sens de la longueur, nettoyez-les soigneusement pour retirer toute la terre, puis émincez-les finement.
   • Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Réservez.
2. Préparer le saumon
   • Découpez les pavés de saumon en morceaux ou émiettez-le si vous utilisez du saumon fumé.
3. Assembler la garniture
   • Dans un bol, mélangez les poireaux, le saumon, le mascarpone, les herbes, le jus de citron, le piment d’Espelette et le vin blanc (si utilisé). Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Assembler le feuilleté :

4. Façonner la tresse
   • Étalez la pâte feuilletée sur une surface propre. Au centre, tracez une bande verticale pour y déposer la garniture.
   • Réalisez des entailles obliques sur les côtés de la pâte, en partant du bas vers le haut, pour créer des bandes à tresser.
5. Ajouter la garniture
   • Disposez la garniture sur la bande centrale. Rabattez les bandes de pâte en alternant les côtés pour former une tresse.
6. Préparer pour la cuisson
   • Badigeonnez la tresse avec un jaune d’œuf pour une belle dorure. Parsemez de graines de sésame.

Cuisson :

7. Enfourner
   • Préchauffez le four à 180°C. Déposez le feuilleté sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
8. Servir
   • Laissez tiédir légèrement avant de servir. Accompagnez d’une salade verte ou de riz pour un repas complet.

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Conseils et Variantes

• Poireaux sans terre : Nettoyez soigneusement les poireaux en retirant les couches extérieures et en rinçant bien entre les feuilles.
• Alternative sans gluten : Utilisez une pâte feuilletée sans gluten disponible dans les commerces spécialisés.
• Personnalisation : Ajoutez des épices, comme du paprika ou du curry, pour varier les saveurs, ou remplacez le saumon par du cabillaud ou de la truite.

Conservation

Bien que ce feuilleté soit meilleur dégusté chaud et croustillant, il peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 jour. Réchauffez-le doucement au four pour retrouver un peu de croustillant.

Pourquoi Essayer Cette Recette ?

• Rapide et impressionnant : Peu de préparation pour un résultat qui bluffe toujours vos invités.
• Délicieusement équilibré : Une alliance parfaite entre la pâte croustillante et la garniture crémeuse.
• Polyvalent : À servir en entrée, en plat principal ou même lors d’un apéritif dînatoire.

Conclusion

Le feuilleté saumon poireaux est une recette simple, élégante et pleine de saveurs. Que ce soit pour un repas en famille ou une occasion spéciale, ce plat fera toujours sensation. Essayez-le et découvrez à quel point il est facile de régaler tout le monde avec un classique revisité. Bon appétit !