Hachis parmentier

Hachis Parmentier Classique : Une Recette Réconfortante et Facile

Introduction

Le hachis parmentier est un grand classique de la cuisine française, parfait pour un repas familial. Combinant une viande savoureuse et une purée onctueuse, ce plat est simple à préparer et toujours apprécié. Avec ses couches généreuses et son fromage gratiné, c’est le plat idéal pour réchauffer les cœurs et les estomacs !

Pourquoi Réaliser Cette Recette ?

• Rapide et accessible : Préparation simple avec des ingrédients de tous les jours.
• Un plat familial : Convient à toutes les générations.
• Personnalisable : Ajoutez des légumes ou variez les viandes pour diversifier les saveurs.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la Viande :

• 400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)
• 2 petits oignons
• 1 jaune d’œuf
• Herbes de Provence
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Pour la Purée :

• 500 g de pommes de terre
• 10 cl de lait
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• Sel

Pour la Garniture :

• 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou mozzarella)

Étapes de Préparation

1. Préparer la Garniture de Viande

1. Épluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les herbes de Provence pour parfumer.
2. Incorporez la viande hachée et faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
3. Hors du feu, ajoutez le jaune d’œuf pour lier la préparation. Mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez.

2. Préparer la Purée

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux pour une cuisson plus rapide. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15 à 20 minutes).
2. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
3. Ajoutez le lait et la crème fraîche, puis mélangez jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement en sel.

3. Montage du Hachis Parmentier

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un plat à gratin, déposez une première couche de purée. Étalez ensuite la viande uniformément, puis recouvrez avec le reste de la purée.
3. Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus.

4. Cuisson

1. Enfournez le plat pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et doré.
2. Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Print

Astuces et Variantes

• Ajoutez des légumes : Intégrez des carottes râpées ou des courgettes finement coupées à la viande pour plus de fraîcheur et de couleur.
• Alternative au fromage : Remplacez le fromage râpé par une chapelure légèrement beurrée pour un gratin croustillant.
• Version végétarienne : Remplacez la viande par un mélange de lentilles et de champignons.
• Purée revisitée : Utilisez des patates douces ou un mélange pommes de terre-panais pour une saveur plus sucrée.

Informations Pratiques

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Portions : 4 personnes
• Type de plat : Plat principal

Conclusion

Le hachis parmentier est un plat intemporel qui allie simplicité et gourmandise. Facile à adapter selon vos goûts ou les ingrédients disponibles, il est idéal pour un repas chaleureux. Testez cette recette classique et régalez votre tablée avec ce mets réconfortant et convivial !