1. Préparation de la Sauce au Caramel

1. Dans une casserole, mélangez le sucre et l’eau. Laissez cuire à feu moyen sans remuer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée.
2. Hors du feu, ajoutez la crème liquide en fouettant rapidement pour éviter les grumeaux.
3. Incorporez ensuite le beurre et le sel, mélangez bien. Versez la sauce dans un récipient et laissez refroidir.

2. Préparation de la Crème Fouettée

1. Dans un grand saladier bien froid, versez la crème liquide, le sucre glace et les graines de vanille.
2. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance légère et des pics mous. Réservez au frais.

3. Préparation du Brownie

1. Préchauffez le four à 175°C. Tapissez un moule de 20 cm de diamètre avec du papier cuisson.
2. Préparez la pâte à brownie selon les instructions de l’emballage.
3. Incorporez les bonbons au caramel coupés en morceaux et les pépites de chocolat à la pâte. Mélangez bien.
4. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide.
5. Laissez complètement refroidir le brownie avant de le démouler.

4. Assemblage

1. Placez le brownie refroidi sur un plat de service.
2. À l’aide d’une poche à douille, déposez la crème fouettée tout autour du bord du brownie.
3. Versez généreusement la sauce caramel au centre.
4. Recouvrez avec le reste de crème fouettée et servez immédiatement.