Brownie au caramel et à la crème

Brownie au Caramel et Crème Fouettée : Une Délicieuse Pâtisserie Gourmande

Introduction

Ce brownie au caramel et crème fouettée est une explosion de saveurs et de textures, parfait pour satisfaire une envie irrésistible de chocolat. Avec sa base moelleuse, ses morceaux de caramel fondant et sa garniture généreuse en crème et caramel, ce dessert est idéal pour un goûter gourmand ou une fête d’anniversaire.

Ingrédients

Sauce au Caramel

• 200 g de sucre en poudre
• 60 ml d’eau
• 120 ml de crème liquide
• 30 g de beurre
• 1 pincée de sel

Crème Fouettée

• 360 ml de crème liquide entière
• 6 cuillères à soupe de sucre glace
• Les graines de 1/2 gousse de vanille

Brownie aux Bonbons au Caramel

• 1 boîte de préparation pour brownie (et les ingrédients nécessaires, selon les instructions sur l’emballage)
• 200 g de bonbons mous au caramel
• 100 g de pépites de chocolat

Étapes de Préparation

1. Préparation de la Sauce au Caramel

1. Dans une casserole, mélangez le sucre et l’eau. Laissez cuire à feu moyen sans remuer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée.
2. Hors du feu, ajoutez la crème liquide en fouettant rapidement pour éviter les grumeaux.
3. Incorporez ensuite le beurre et le sel, mélangez bien. Versez la sauce dans un récipient et laissez refroidir.

2. Préparation de la Crème Fouettée

1. Dans un grand saladier bien froid, versez la crème liquide, le sucre glace et les graines de vanille.
2. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance légère et des pics mous. Réservez au frais.

3. Préparation du Brownie

1. Préchauffez le four à 175°C. Tapissez un moule de 20 cm de diamètre avec du papier cuisson.
2. Préparez la pâte à brownie selon les instructions de l’emballage.
3. Incorporez les bonbons au caramel coupés en morceaux et les pépites de chocolat à la pâte. Mélangez bien.
4. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide.
5. Laissez complètement refroidir le brownie avant de le démouler.

4. Assemblage

1. Placez le brownie refroidi sur un plat de service.
2. À l’aide d’une poche à douille, déposez la crème fouettée tout autour du bord du brownie.
3. Versez généreusement la sauce caramel au centre.
4. Recouvrez avec le reste de crème fouettée et servez immédiatement.

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Conseils pour un Résultat Parfait

• Pour une sauce caramel réussie : Ne remuez pas le sucre pendant la cuisson, cela pourrait cristalliser la préparation.
• Texture de la crème fouettée : Arrêtez de fouetter dès que des pics mous se forment pour éviter qu’elle ne devienne granuleuse.
• Conservation : Ce dessert est meilleur consommé le jour même, mais vous pouvez conserver le brownie assemblé au réfrigérateur pendant 24 heures.

Variantes

1. Brownie aux noix : Ajoutez des noix de pécan ou des noisettes concassées pour un croquant supplémentaire.
2. Version sans caramel : Remplacez les bonbons au caramel par des morceaux de chocolat blanc ou des fruits secs.
3. Caramel salé : Augmentez légèrement la quantité de sel dans la sauce caramel pour une saveur plus intense.

Informations Pratiques

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 35-40 minutes
• Portions : 8 à 10 parts
• Type de plat : Dessert ou goûter

Conclusion

Ce brownie au caramel et crème fouettée est une véritable gourmandise qui ravira tous les amateurs de chocolat. Facile à préparer et généreusement garni, il se prête à toutes les occasions, des goûters en famille aux fêtes d’anniversaire. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par son irrésistible association de saveurs et de textures !