1. Cuisson des pommes de terre :

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau froide, sans les éplucher. Enveloppez chaque pomme de terre dans une feuille de papier d’aluminium.
3. Disposez-les directement sur une grille du four et laissez-les cuire pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Préparer la garniture :

1. Une fois les pommes de terre cuites, laissez-les tiédir légèrement. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur.
2. À l’aide d’une petite cuillère, évidez délicatement la chair tout en laissant une fine couche pour maintenir la structure.
3. Écrasez la chair prélevée dans un saladier à l’aide d’une fourchette.
4. Ajoutez-y la crème, le comté râpé, les dés de jambon, et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3. Farcir et gratiner :

1. Garnissez généreusement les coques de pommes de terre avec la préparation à base de chair écrasée.
2. Disposez les pommes de terre farcies dans un plat à gratin préalablement huilé ou beurré.
3. Répartissez des copeaux de beurre sur le dessus pour favoriser un gratinage doré et savoureux.

4. Cuisson finale :

1. Enfournez les pommes de terre farcies dans le four chaud à 200°C.
2. Faites-les gratiner pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.