Pommes de terre farcies

Pommes de Terre Farcies Gratinees : Une Recette Savoureuse et Conviviale

Introduction :
Les pommes de terre farcies sont une excellente alternative à la purée classique. Généreusement garnies d’une préparation crémeuse au fromage et au jambon, puis gratinées au four, elles constituent un accompagnement gourmand ou même un plat principal léger. Faciles à préparer et économiques, elles séduiront petits et grands.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• Pommes de terre :
  • 10 belles pommes de terre (type Charlotte ou Bintje)
• Garniture :
  • 40 g de beurre
  • 6 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 180 g de comté râpé (ou autre fromage au choix)
  • 150 g de jambon cuit à l’os coupé en petits dés (ou un reste de filet de dinde rôti)
  • Sel, poivre
• Pour la cuisson :
  • Un peu de beurre ou d’huile pour le plat à gratin

Étapes de Préparation

1. Cuisson des pommes de terre :

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau froide, sans les éplucher. Enveloppez chaque pomme de terre dans une feuille de papier d’aluminium.
3. Disposez-les directement sur une grille du four et laissez-les cuire pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Préparer la garniture :

1. Une fois les pommes de terre cuites, laissez-les tiédir légèrement. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur.
2. À l’aide d’une petite cuillère, évidez délicatement la chair tout en laissant une fine couche pour maintenir la structure.
3. Écrasez la chair prélevée dans un saladier à l’aide d’une fourchette.
4. Ajoutez-y la crème, le comté râpé, les dés de jambon, et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3. Farcir et gratiner :

1. Garnissez généreusement les coques de pommes de terre avec la préparation à base de chair écrasée.
2. Disposez les pommes de terre farcies dans un plat à gratin préalablement huilé ou beurré.
3. Répartissez des copeaux de beurre sur le dessus pour favoriser un gratinage doré et savoureux.

4. Cuisson finale :

1. Enfournez les pommes de terre farcies dans le four chaud à 200°C.
2. Faites-les gratiner pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

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Conseils pour une Réussite Parfaite

• Fromage : Remplacez le comté par du gruyère, de l’emmental ou même du cheddar pour varier les saveurs.
• Viande : Si vous n’avez pas de jambon ou de dinde, utilisez du bacon croustillant ou des restes de poulet rôti.
• Version végétarienne : Remplacez la viande par des légumes rôtis, comme des champignons ou des épinards hachés.

Suggestions de Service

• Accompagnez ces pommes de terre farcies d’une salade verte croquante ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.
• Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une sauce au fromage ou à la crème en accompagnement.

Conclusion :

Les pommes de terre farcies gratinées sont une recette conviviale et adaptable, parfaite pour les repas en famille ou entre amis. Faciles à préparer, elles sont déclinables selon les ingrédients disponibles et offrent une alliance de textures et de saveurs irrésistible. À essayer pour un moment de réconfort culinaire garanti !