Ingredients
Scale
- 2 gros oignons rouges
- 1 pâte feuilletée végétale (option sans gluten possible)
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou sirop d’agave en alternative)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou margarine végétale)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Quelques branches de thym frais (ou séché à défaut)
- 5 à 7 cl de bouillon de légumes
Instructions
1. Préparer les oignons :
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Épluchez les oignons rouges et coupez-les en rondelles d’environ 1/2 cm d’épaisseur.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, le sirop d’érable et le vinaigre balsamique. Ajoutez les rondelles d’oignons et faites revenir pendant quelques minutes à feu moyen.
- Versez le bouillon de légumes et émiettez le thym dans la poêle. Laissez cuire doucement jusqu’à ce que les oignons soient tendres et légèrement dorés. Le liquide devrait se transformer en un jus sirupeux.
2. Préparer les tatins :
- Répartissez les rondelles d’oignons confits dans des moules à tartelettes ou à muffins, en veillant à bien les imbiber du jus sirupeux restant dans la poêle.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles légèrement plus grands que vos moules.
- Recouvrez les oignons dans chaque moule avec un cercle de pâte, en repliant les bords vers l’intérieur pour bien enfermer la garniture.
3. Cuisson :
- Enfournez les moules pour environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée et croustillante.
- Sortez les tatins du four et laissez tiédir pendant quelques minutes avant de les démouler délicatement.
Notes
- Personnalisation : Remplacez le sirop d’érable par du miel végétalien pour une variation subtilement différente.
- Accompagnement : Ces tatins se marient à merveille avec une salade verte vinaigrée ou des légumes grillés pour un repas plus complet.
- Stockage : Vous pouvez préparer ces tatins à l’avance et les réchauffer doucement au four avant de les servir.