1. Préparer les ingrédients :

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule rond ou rectangulaire, ou chemisez-le avec du papier sulfurisé.
2. Pelez les poires et coupez-les en tranches épaisses ou en gros morceaux selon votre préférence.
3. Concassez le chocolat en morceaux assez gros pour qu’ils restent fondants à la cuisson. Faites de même avec les noisettes.

2. Préparer la pâte :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre de noisettes, la levure chimique et le sel.
2. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
3. Incorporez progressivement le beurre fondu tout en continuant de fouetter.
4. Ajoutez le mélange sec (farine, noisettes) à la préparation liquide en remuant délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Incorporer la garniture :

1. Ajoutez les morceaux de chocolat et les noisettes concassées à la pâte. Mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
2. Versez la moitié de la pâte dans le moule. Disposez la moitié des morceaux de poires par-dessus.
3. Recouvrez avec le reste de pâte, puis ajoutez le reste des poires sur le dessus pour une belle présentation.

4. Cuisson :

1. Enfournez le gâteau pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide mais sans pâte crue.
2. Laissez le gâteau tiédir dans le moule avant de le démouler délicatement sur une grille.