Gâteau poires noisettes et chocolat

Gâteau Moelleux Poires, Noisettes et Chocolat

Introduction :
Le mariage des poires juteuses, des noisettes croquantes et du chocolat fondant fait de ce gâteau une véritable gourmandise. Facile et rapide à préparer, il allie une texture moelleuse et des saveurs intenses. Idéal pour un dimanche après-midi ou une occasion spéciale, ce gâteau séduira les amateurs de pâtisserie maison et les amateurs de douceurs réconfortantes.

Ingrédients (pour 6-8 personnes)

• Pour la pâte :
  • 150 g de farine
  • 100 g de poudre de noisettes
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre fondu
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
• Pour la garniture :
  • 2 à 3 poires mûres mais fermes
  • 100 g de chocolat noir pâtissier (choisissez une qualité comme Valrhona ou Weiss)
  • 50 g de noisettes concassées

Préparation

1. Préparer les ingrédients :

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule rond ou rectangulaire, ou chemisez-le avec du papier sulfurisé.
2. Pelez les poires et coupez-les en tranches épaisses ou en gros morceaux selon votre préférence.
3. Concassez le chocolat en morceaux assez gros pour qu’ils restent fondants à la cuisson. Faites de même avec les noisettes.

2. Préparer la pâte :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre de noisettes, la levure chimique et le sel.
2. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
3. Incorporez progressivement le beurre fondu tout en continuant de fouetter.
4. Ajoutez le mélange sec (farine, noisettes) à la préparation liquide en remuant délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Incorporer la garniture :

1. Ajoutez les morceaux de chocolat et les noisettes concassées à la pâte. Mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
2. Versez la moitié de la pâte dans le moule. Disposez la moitié des morceaux de poires par-dessus.
3. Recouvrez avec le reste de pâte, puis ajoutez le reste des poires sur le dessus pour une belle présentation.

4. Cuisson :

1. Enfournez le gâteau pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide mais sans pâte crue.
2. Laissez le gâteau tiédir dans le moule avant de le démouler délicatement sur une grille.

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Conseils et astuces :

• Chocolat : Utilisez un chocolat noir de qualité avec un pourcentage de cacao entre 55 % et 70 % pour un équilibre parfait entre douceur et intensité.
• Poires : Préférez des poires comme la Conférence ou la Williams, qui tiennent bien à la cuisson.
• Conservation : Ce gâteau reste moelleux pendant 2 à 3 jours s’il est conservé dans une boîte hermétique à température ambiante.

Variantes :

• Ajoutez une pincée de cannelle ou une touche de vanille dans la pâte pour une saveur plus chaleureuse.
• Remplacez une partie des noisettes par des amandes ou des noix pour varier les textures.
• Pour un côté encore plus gourmand, ajoutez quelques pistoles de chocolat sur le dessus du gâteau avant de l’enfourner.

Conclusion :

Le gâteau poires, noisettes et chocolat est un incontournable des desserts maison. À la fois fondant, croquant et fruité, il est parfait pour accompagner un thé ou un café. Testez cette recette simple et savoureuse, et régalez vos convives avec ce mélange irrésistible de saveurs et de textures !