Confiture de figues

Confiture de Figues Maison : Une Douceur pour vos Petits Déjeuners

Introduction :
Régalez-vous avec cette recette simple et savoureuse de confiture de figues. Parfaite pour accompagner pain, brioche ou yaourt, elle capture toute la douceur naturelle de ce fruit délicieux. Avec peu d’ingrédients et un processus rapide, vous pourrez remplir vos pots de cette confiture maison qui régalera petits et grands.

Ingrédients (pour environ 6 pots de confiture)

• 1 kg de figues fraîches (lavées et équeutées)
• 800 g de sucre cristal
• 1 jus de citron

Matériel Requis

• Une bassine à confiture ou une grande casserole
• Une cuillère en bois
• Des pots en verre stérilisés avec couvercles

Étapes de Préparation

1. Préparer les figues :

1. Lavez soigneusement les figues et retirez leur pédoncule.
2. Coupez-les en quartiers ou en petits morceaux pour accélérer la cuisson.

2. Cuisson de la confiture :

1. Dans une bassine à confiture ou une grande casserole, mélangez les morceaux de figues avec le sucre et le jus de citron.
2. Portez à ébullition sur feu moyen en remuant régulièrement pour éviter que les fruits n’attachent au fond.
3. Une fois l’ébullition atteinte, réduisez le feu et laissez mijoter 20 à 30 minutes. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que les figues deviennent translucides et que le mélange épaississe.

3. Vérifier la cuisson :

1. Pour tester si la confiture est prête, déposez une cuillère de confiture sur une assiette froide (placée préalablement au congélateur).
2. Si la confiture fige légèrement et forme une pellicule ridée lorsque vous la poussez avec le doigt, elle est prête. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes et testez à nouveau.

4. Mettre en pots :

1. Retirez la confiture du feu et écumez si nécessaire pour enlever les impuretés à la surface.
2. Versez la confiture chaude dans des pots en verre stérilisés, en remplissant jusqu’à environ 3 mm du bord.
3. Fermez hermétiquement les pots et retournez-les immédiatement pour créer un effet de vide.
4. Laissez refroidir les pots à température ambiante avant de les ranger dans un endroit frais et sombre.

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Conseils et Astuces :

• Variantes : Ajoutez une gousse de vanille, un bâton de cannelle ou un peu de gingembre frais pour une touche d’originalité.
• Stérilisation des pots : Faites bouillir les pots et les couvercles pendant 10 minutes, puis laissez-les sécher à l’air libre sur un torchon propre avant de les remplir.
• Conservation : Cette confiture se conserve plusieurs mois dans un endroit sec et frais. Une fois le pot ouvert, placez-le au réfrigérateur et consommez dans les 2 semaines.

Conclusion

Cette confiture de figues maison est une recette inratable qui ravira tous les amateurs de douceurs fruitées. Facile à préparer et parfaite à offrir, elle trouvera sa place sur vos tartines ou dans vos desserts. À vos casseroles, et bonne dégustation !