Ingredients
Scale
- Pour la garniture :
- 150 g de camembert (en dés)
- 150 g de lardons fumés
- 50 g de gruyère râpé (optionnel)
- Pour la pâte à cake :
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 100 ml de lait entier
- 100 ml d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- Sel et poivre
- 1 pincée de muscade moulue (facultatif)
Instructions
1. Préparer les lardons :
- Faites chauffer une poêle à feu moyen sans ajouter de matière grasse.
- Faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement croustillants (environ 5 à 7 minutes).
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
2. Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, cassez les œufs et fouettez-les avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez progressivement la farine tamisée et la levure chimique tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez les lardons refroidis, les dés de camembert et le gruyère râpé (si utilisé). Mélangez délicatement.
- Assaisonnez avec une pincée de sel (modérément, en raison des lardons et du camembert), du poivre et une pincée de muscade selon vos goûts.
3. Cuisson du cake :
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Beurrez et farinez un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau au centre : elle doit ressortir propre.
- Une fois cuit, laissez le cake refroidir quelques minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille.
Notes
- Texture optimale : Égouttez bien les lardons après cuisson pour éviter qu’ils ne rendent trop de graisse dans le cake.
- Fromage : Pour un camembert plus fondant et moins intense, choisissez un fromage légèrement jeune.
- Personnalisation : Ajoutez des noix concassées pour plus de croquant, ou des herbes fraîches comme du thym ou de la ciboulette pour un parfum supplémentaire.