Ingredients
Scale
Pour les boulettes :
- 400 g de viande hachée (bœuf)
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
Pour la sauce :
- 3 tomates
- 250 g de petits pois
- 4 pommes de terre épluchées et coupées en dés
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 4 pincées de gingembre en poudre
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 300 ml d’eau
- Sel et poivre
Instructions
1. Préparer la sauce :
- Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
- Ebouillantez les tomates pour enlever leur peau, puis coupez-les en petits dés.
- Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tomates, l’oignon, l’ail, la coriandre, le cumin, le paprika, le gingembre, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
- Incorporez les petits pois et versez les 300 ml d’eau. Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
2. Préparer les boulettes :
- Dans un bol, mélangez la viande hachée avec la coriandre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Pétrissez la viande quelques instants pour bien incorporer les épices.
- Formez des boulettes de la taille d’une noix.
3. Finaliser le mijoté :
- Ajoutez les dés de pommes de terre et les boulettes dans la sauce aux petits pois.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant délicatement pour ne pas casser les boulettes.
- Vérifiez la cuisson des pommes de terre et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Notes
- Accompagnement : Servez ce mijoté avec du pain croustillant pour saucer la délicieuse sauce ou accompagnez-le de riz pour un repas encore plus copieux.
- Variante : Remplacez les petits pois par des pois chiches ou ajoutez une pincée de piment pour relever le plat.
- Astuce : Si vous préférez des boulettes plus moelleuses, ajoutez un peu de chapelure ou un œuf à la viande hachée.