Mijoté de boulettes aux petits pois

Mijoté de Boulettes aux Petits Pois

Introduction :
Ce mijoté aux boulettes et petits pois est un plat réconfortant, parfait pour les froides journées d’hiver. Avec des boulettes de viande parfumées et une sauce tomate aux épices, il ravit les papilles et réchauffe les cœurs. Facile à préparer, il constitue un repas complet et équilibré grâce à l’ajout de pommes de terre et de légumes.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour les boulettes :

• 400 g de viande hachée (bœuf)
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre

Pour la sauce :

• 3 tomates
• 250 g de petits pois
• 4 pommes de terre épluchées et coupées en dés
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 4 pincées de gingembre en poudre
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 300 ml d’eau
• Sel et poivre

Étapes de préparation

1. Préparer la sauce :

1. Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
2. Ebouillantez les tomates pour enlever leur peau, puis coupez-les en petits dés.
3. Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tomates, l’oignon, l’ail, la coriandre, le cumin, le paprika, le gingembre, le sel et le poivre.
4. Laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
5. Incorporez les petits pois et versez les 300 ml d’eau. Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.

2. Préparer les boulettes :

1. Dans un bol, mélangez la viande hachée avec la coriandre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
2. Pétrissez la viande quelques instants pour bien incorporer les épices.
3. Formez des boulettes de la taille d’une noix.

3. Finaliser le mijoté :

1. Ajoutez les dés de pommes de terre et les boulettes dans la sauce aux petits pois.
2. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant délicatement pour ne pas casser les boulettes.
3. Vérifiez la cuisson des pommes de terre et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Print

Conseils et suggestions :

• Accompagnement : Servez ce mijoté avec du pain croustillant pour saucer la délicieuse sauce ou accompagnez-le de riz pour un repas encore plus copieux.
• Variante : Remplacez les petits pois par des pois chiches ou ajoutez une pincée de piment pour relever le plat.
• Astuce : Si vous préférez des boulettes plus moelleuses, ajoutez un peu de chapelure ou un œuf à la viande hachée.

Dégustation :

Servez le mijoté bien chaud, saupoudré d’un peu de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur. Ce plat convivial ravira petits et grands avec ses saveurs douces et épicées.

Bon appétit !