Ingredients
Scale
Pour la pâte :
- 60 g de beurre pommade (à température ambiante)
- 50 g de fromage à tartiner (type St Morêt ou équivalent)
- 80 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jaune d’œuf
- 180 g de farine
- 1 pincée de levure chimique
Pour la garniture :
- 50 g de sucre roux
- 30 g de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 30 g de beurre très mou
Instructions
- Préparer la pâte :
- Dans un bol, battez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux et onctueux. Ajoutez ensuite le fromage à tartiner et continuez de battre pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le sucre semoule, le sucre vanillé et le jaune d’œuf. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit bien intégré.
- Incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement sablée.
- Filmez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (vous pouvez la laisser une nuit entière pour qu’elle soit plus ferme).
- Préparer la garniture :
- Dans un petit bol, mélangez le sucre roux, le sucre semoule et la cannelle en poudre.
- Faites fondre légèrement le beurre (en le laissant à température ambiante ou en le passant quelques secondes au micro-ondes) et répartissez-le sur la pâte avec un pinceau.
- Façonner les spirales :
- Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez la pâte réfrigérée en un rectangle de 20 x 30 cm environ.
- Saupoudrez uniformément le mélange sucre-cannelle sur toute la surface de la pâte.
- Roulez la pâte sur elle-même en commençant par un côté court (la largeur) pour former un gros boudin.
- Enveloppez le boudin dans du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures (ou au congélateur pendant 1 heure) pour qu’il durcisse.
- Cuisson des spirales :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Découpez le boudin en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez et faites cuire les spirales pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées sur les bords
Notes
- Vous pouvez également personnaliser les spirales en ajoutant des noix hachées ou des raisins secs dans la garniture pour ajouter de la texture et du goût.
- Ces spirales à la cannelle sont parfaites pour les fêtes de fin d’année, mais elles sont suffisamment délicieuses pour être dégustées tout au long de l’année.