Ingredients
Scale
Pour la pâte crumble :
- 400 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de beurre froid (coupé en petits morceaux)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
Pour la garniture au Nutella :
- 450 g de Nutella
Instructions
1. Préparer la pâte crumble :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre, le sucre vanillé, et le sel.
- Ajoutez les œufs et le beurre froid coupé en morceaux. Travaillez le mélange avec vos mains jusqu’à obtenir de grosses miettes. Cette étape est cruciale pour créer la texture croquante du crumble.
2. Monter le gâteau :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Tapissez un moule de 24 à 25 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Étalez la moitié des miettes dans le fond du moule, en appuyant légèrement pour bien compacter la base.
- Versez ensuite le Nutella sur cette première couche et étalez-le uniformément avec le dos d’une cuillère pour créer une couche lisse.
- Recouvrez le Nutella du reste des miettes de pâte, en laissant une couche généreuse mais en veillant à ne pas tout recouvrir.
3. Cuisson :
- Enfournez le gâteau pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le crumble ait pris une texture croustillante.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et de découper en parts.
Notes
- Température du Nutella : Si votre Nutella est trop épais, vous pouvez le réchauffer légèrement au micro-ondes pour le rendre plus facile à étaler.
- Laisser reposer au réfrigérateur : Pour une texture encore plus crémeuse, laissez le gâteau refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de le servir. Cela permettra au Nutella de bien se stabiliser et de garder sa texture onctueuse.
- Ne pas trop sucrer : Le Nutella étant déjà sucré, il n’est pas nécessaire de surcharger la pâte en sucre. Un peu suffit pour équilibrer les saveurs.
- Ajouts personnalisés : Pour plus de texture, vous pouvez ajouter des éclats de noisettes ou d’amandes sur la couche de Nutella avant d’ajouter la deuxième couche de crumble.