Ingredients
Scale
Pour 4 portions :
- 500 g de champignons frais (champignons de Paris ou autres variétés)
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 30 g de beurre
- 200 ml de crème liquide (entière ou allégée selon vos préférences)
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre noir au goût
- Persil frais ciselé pour la garniture
Instructions
1. Préparation des Champignons
- Nettoyez soigneusement les champignons avec un chiffon humide ou une brosse douce. Évitez de les tremper dans l’eau pour préserver leur texture.
- Coupez-les en tranches ou en quartiers selon vos préférences.
2. Cuisson des Champignons
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
- Ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et que leur eau de cuisson se soit évaporée.
- Incorporez l’ail haché et faites revenir pendant 1 à 2 minutes, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
3. Préparation de la Sauce Crémeuse
- Réduisez le feu à doux et versez la crème dans la poêle. Mélangez bien avec les champignons.
- Ajoutez le parmesan râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu, créant une sauce onctueuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Finalisation et Service
- Retirez du feu et saupoudrez de persil frais ciselé pour une touche de fraîcheur.
- Servez chaud, accompagné de pain croustillant, de riz ou de pâtes fraîches pour un repas complet.
Notes
- Variante de champignons : Essayez des shiitakes, chanterelles ou portobellos pour un goût plus intense.
- Allégez la recette : Remplacez la crème par du yaourt grec ou de la crème végétale pour une version plus légère.
- Ajoutez une touche de croquant : Parsemez de noix ou de pignons grillés pour plus de texture.