Ingredients
- 50 g de riz complet
- 120 g d’escalope de porc
- 1 oignon rouge (50 g)
- 2 carottes
- 150 g de champignons de Paris
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1/4 de tablette de bouillon de légumes (diluée dans 125 ml d’eau)
- 2 cuillères à café de thym frais
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0% MG
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- Sel, poivre
Substitutions et variations
- Fromage blanc 0% : Vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche allégée ou du yaourt nature pour une texture différente.
- Porc : Vous pouvez remplacer l’escalope de porc par du poulet ou du veau pour varier les protéines.
- Champignons de Paris : Remplacez-les par des champignons shiitake ou pleurotes pour un goût plus intense.
Instructions
1. Cuisson du riz
Commencez par faire cuire le riz complet dans une casserole d’eau salée, en suivant les instructions de l’emballage (généralement 20 à 25 minutes). Égouttez et réservez au chaud.
2. Préparation des ingrédients
Pendant que le riz cuit, préparez les ingrédients. Coupez l’escalope de porc en fines aiguillettes. Épluchez et coupez l’oignon en petits dés, puis épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en lamelles.
3. Cuisson du porc
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à café d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les aiguillettes de porc et l’oignon. Faites revenir pendant 3 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le porc soit légèrement doré. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Ajout des légumes
Ajoutez ensuite les carottes et les champignons dans la poêle. Faites revenir pendant 3 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à dorer.
5. Mijotage
Versez le bouillon de légumes (préparé en diluant 1/4 de tablette de bouillon dans 125 ml d’eau) dans la poêle. Ajoutez 2 cuillères à café de thym frais. Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 8 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le bouillon ait légèrement réduit.
6. Crémeux final
Incorporez ensuite les 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0% dans la poêle. Mélangez bien pour obtenir une sauce crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis garnissez de ciboulette fraîche pour apporter une touche de fraîcheur. Servez immédiatement avec le riz complet.
Notes
Conseils pour réussir votre poêlée de porc crémeuse
- Ne faites pas trop cuire le porc : Pour éviter que les aiguillettes de porc ne deviennent sèches, veillez à les faire dorer rapidement et à les retirer du feu dès qu’elles sont cuites.
- Bien équilibrer les saveurs : Le fromage blanc apporte de la douceur et de l’onctuosité, tandis que le thym et la ciboulette apportent des notes aromatiques. Ajustez le sel et le poivre pour un goût bien équilibré.