Galettes de Lentilles Corail et Quinoa aux Légumes 🌾🥒

Introduction
Ces galettes de lentilles corail et quinoa aux légumes sont parfaites pour un repas sain et équilibré. Riches en protéines végétales et en saveurs, elles se marient idéalement avec une salade fraîche ou des légumes grillés. Faciles à préparer, ces galettes sont une excellente option pour un dîner léger ou pour un repas à emporter.

Ingrédients (pour environ 10 galettes)

• 60 g de lentilles corail crues
• 60 g de quinoa cru
• 2 œufs
• 1 oignon
• 1 carotte
• 2 petites courgettes
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche à 4 %
• 4 cuillères à soupe de farine (blé, maïzena ou riz, selon vos préférences)
• Cumin en poudre
• Curry en poudre
• Sel et poivre, au goût

Substitutions et variations

• Lentilles corail : Vous pouvez utiliser des lentilles vertes ou du pois chiche pour une texture différente.
• Farine : La farine de pois chiche peut être utilisée pour une option sans gluten.

Équipement nécessaire

• Poêle pour faire revenir les légumes.
• Moules individuels en silicone ou moules à muffins pour cuire les galettes au four.

Étapes de préparation

1. Cuisson des Lentilles Corail et du Quinoa

Dans une casserole, faites cuire les lentilles corail et le quinoa dans une grande quantité d’eau bouillante pendant environ 12 minutes. Égouttez bien et mettez de côté.

2. Préparation des Légumes

Râpez la carotte et les courgettes, puis émincez l’oignon. Faites revenir ces légumes râpés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 10 minutes pour les attendrir et développer leurs saveurs.

3. Préparation de la Pâte à Galettes

Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche, une pincée de cumin et de curry, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez les légumes cuits, la farine, les lentilles corail et le quinoa. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Cuisson des Galettes

Préchauffez le four à 180°C. Répartissez la préparation dans des moules individuels en silicone ou des moules à muffins bien huilés. Enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées et légèrement croustillantes sur le dessus.

5. Dégustation

Servez ces galettes de lentilles corail et quinoa chaudes, accompagnées d’une salade verte ou de légumes grillés pour un repas complet et équilibré.

Print

Conseils pour réussir vos Galettes

• Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez vos galettes de persil ou de coriandre pour un goût frais et aromatique.
• Variez les épices : Pour une saveur plus épicée, ajoutez une pincée de paprika ou de piment doux.

Comment conserver les Galettes de Lentilles et Quinoa ?

• Au réfrigérateur : Conservez les galettes dans un contenant hermétique au frais pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-les au four ou à la poêle pour leur redonner leur croustillant.
• Au congélateur : Vous pouvez également congeler les galettes cuites. Pour les réchauffer, laissez-les décongeler doucement et passez-les au four pour retrouver leur texture initiale.

Suggestions d’Accompagnement

Ces galettes se marient parfaitement avec une sauce au yaourt et à la menthe ou une sauce au tahini pour une touche crémeuse. Vous pouvez également les servir avec une ratatouille ou une salade composée pour un repas léger et équilibré.

Conclusion

Ces galettes de lentilles corail et quinoa aux légumes sont une option saine et délicieuse pour vos repas. Faciles à préparer et pleines de saveurs, elles sont idéales pour un dîner rapide ou pour emporter dans vos déjeuners.

Appel à l’action

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à la partager avec vos proches et à vous abonner à notre blog pour découvrir encore plus de recettes saines et gourmandes !

FAQ

1. Puis-je remplacer le quinoa par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser du riz complet ou du boulgour pour une texture différente.

2. Les galettes sont-elles adaptées pour un régime sans gluten ?
Absolument, utilisez simplement une farine sans gluten comme la farine de riz ou de maïs.

3. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson.

4. Comment rendre ces galettes plus croquantes ?
Faites-les dorer quelques minutes supplémentaires à la poêle après la cuisson au four pour un côté encore plus croustillant.

5. Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Bien sûr ! Des épinards, des poivrons ou des champignons se marieraient parfaitement avec cette recette.