Ingredients

Scale

Pour environ 4 personnes, vous aurez besoin de :

8 grandes feuilles de chou vert frisé 🥬
300 g de viande hachée de bœuf 🥩
1 carotte coupée en petits dés 🥕
1 oignon émincé 🧅
2 gousses d’ail hachées 🧄
1 branche de céleri coupée en petits dés
1 œuf 🥚
1 cuillère à soupe de concentré de tomates 🍅
250 ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
Sel et poivre au goût
Persil frais pour la garniture 🌿

Instructions

1. Préparation des feuilles de chou

Faites blanchir les feuilles de chou dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Cela les rendra plus souples et faciles à manipuler.

2. Préparation de la farce

Dans un bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la carotte, l’oignon, l’ail, et le céleri. Salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.

3. Farcir les feuilles de chou

Placez une portion de farce au centre de chaque feuille de chou. Repliez les côtés de la feuille et roulez-la pour former des petits paquets bien fermés. Assurez-vous qu’ils soient bien enroulés pour éviter que la farce ne s’échappe à la cuisson.

4. Cuisson

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir les feuilles de chou farcies pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez le concentré de tomates et le bouillon de légumes, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Cela permettra à la farce de bien cuire et aux saveurs de se développer.

5. Service

Servez chaud, parsemé de persil frais pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.

Notes

Astuces pour réussir votre Plat

Variez les légumes : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des courgettes dans la farce pour plus de saveurs.
Accompagnement : Ces feuilles de chou farcies se marient parfaitement avec du riz, des pommes de terre ou même une salade verte.
Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer les feuilles farcies à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les réchauffer au moment de servir.