1. Préchauffage du Four

Préchauffez votre four à 180°C pour qu’il soit bien chaud lorsque vous enfournerez le cake.

2. Mélange des Ingrédients Secs

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes, les épices spécial pain d’épices, et la cassonade. Ce mélange assurera une répartition uniforme des arômes dans le cake.

3. Mélange des Ingrédients Humides

Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec l’huile végétale et le miel jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Incorporez ensuite la purée de potimarron et mélangez délicatement avec une cuillère en bois pour ne pas trop travailler la pâte.

4. Assemblage de la Pâte

Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide, tout en remuant doucement pour obtenir une pâte lisse et homogène. Prenez soin de ne pas surmélanger afin de conserver la légèreté du cake.

5. Cuisson du Cake

Versez la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez le tout dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau insérée au centre du gâteau en ressorte propre.

6. Refroidissement et Service

Laissez le cake refroidir légèrement avant de le démouler sur une grille. Servez-le tiède ou à température ambiante, accompagné d’un thé parfumé ou d’un café pour une pause gourmande et chaleureuse.