Gâteau Moelleux aux Pommes et Spéculoos avec Caramel 🍎🍮

Un Dessert Gourmand et Réconfortant

Ce gâteau moelleux aux pommes et spéculoos, nappé de caramel, est une véritable invitation à la gourmandise. Parfait pour une pause sucrée en famille ou entre amis, ce dessert associe la douceur des pommes, la croustillance des spéculoos et la saveur irrésistible du caramel. Facile à réaliser, ce gâteau plaira à coup sûr aux amateurs de desserts réconfortants.

Ingrédients :

Pour le gâteau :

• 3 pommes Golden
• 60 g de beurre demi-sel
• 3 œufs
• 70 g de cassonade
• 150 g de farine
• 8 g de levure chimique (2 cuillères à café rases)
• 125 g de yaourt nature

Pour le caramel :

• 80 g de sucre en poudre
• 40 g de beurre demi-sel
• 40 g de biscuits spéculoos

Préparation :

1. Préparer la pâte à gâteau :

1. Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole et réserver.
2. Dans un bol, fouetter les œufs avec la cassonade jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
3. Ajouter la farine et la levure chimique, puis fouetter à nouveau.
4. Incorporer le beurre fondu et le yaourt nature au mélange. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Éplucher et épépiner les pommes. Couper une pomme en fines lamelles et les ajouter délicatement à la pâte.

2. Préparer les pommes caramélisées :

1. Dans une poêle, faire chauffer les 80 g de sucre à feu moyen sans remuer.
2. Lorsque le sucre commence à fondre, mélanger doucement avec une spatule en bois jusqu’à obtenir un caramel blond.
3. Ajouter les 40 g de beurre et mélanger énergiquement.
4. Déposer les tranches de pommes dans le caramel et les cuire 2 minutes en les retournant pour bien les enrober.

3. Montage et cuisson :

1. Préchauffer le four à 180 °C et beurrer un moule de 23 cm de diamètre.
2. Verser la pâte à gâteau dans le moule et disposer les tranches de pommes caramélisées sur le dessus.
3. Napper le gâteau avec le reste du caramel.
4. Émietter grossièrement les biscuits spéculoos sur la surface du gâteau.
5. Enfourner pendant environ 30 minutes.
6. Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler et laisser refroidir complètement avant de servir.

Temps de préparation :

• 25 minutes

Temps de cuisson :

• 30 minutes

Portions :

• 8 personnes

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Notes et astuces :

• Variation : Vous pouvez remplacer les biscuits spéculoos par des petits-beurre ou des sablés pour varier les saveurs.
• Conservation : Ce gâteau se conserve très bien à température ambiante pendant 1 à 2 jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez également le garder au réfrigérateur pour une fraîcheur prolongée, jusqu’à 4 jours.
• Conseil pour les pommes : Utilisez des pommes à la fois sucrées et acidulées, comme les Golden ou les Pink Lady, pour un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.

Accompagnements suggérés :

Ce gâteau s’accorde à merveille avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fouettée pour encore plus de gourmandise. Pour une touche encore plus automnale, servez-le avec un thé aux épices ou un chocolat chaud onctueux.

Conclusion :

Ce gâteau moelleux aux pommes et spéculoos est l’allié parfait pour un dessert convivial et savoureux. Sa préparation simple en fait un incontournable à déguster lors des après-midis pluvieux ou pour surprendre vos proches lors d’un goûter. Laissez-vous tenter et essayez-le dès aujourd’hui !

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FAQ – Gâteau Moelleux aux Pommes et Spéculoos avec Caramel 🍎🍮

1. Puis-je remplacer les pommes par un autre fruit ?
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par des poires, des pêches ou même des prunes pour une variante tout aussi délicieuse. Assurez-vous de bien ajuster le temps de cuisson en fonction du fruit choisi.

2. Comment puis-je rendre ce gâteau plus léger ?
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de coco ou du yaourt grec. Cela réduira légèrement la teneur en matières grasses tout en maintenant la texture moelleuse.

3. Est-il possible de préparer ce gâteau à l’avance ?
Absolument ! Ce gâteau peut être préparé la veille. Il se conserve très bien à température ambiante ou au réfrigérateur. Pensez à le sortir 15 minutes avant de le déguster pour qu’il retrouve toute sa douceur.

4. Puis-je congeler ce gâteau ?
Oui, ce gâteau se congèle très bien. Il suffit de le couper en parts individuelles, de les emballer dans du film alimentaire, puis de les mettre dans un sac de congélation. Il se conserve jusqu’à 3 mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante.

5. Puis-je remplacer les spéculoos par un autre biscuit ?
Oui, les spéculoos peuvent être remplacés par d’autres biscuits comme des petits-beurre, des sablés ou même des biscuits Graham pour varier les saveurs et les textures.