Les cookies caramel et noix façon Cédric Grolet sont un véritable régal pour les papilles ! Avec leur extérieur croquant et leur cœur fondant, ces biscuits gourmands sont garnis de noix croustillantes et nappés d’une délicieuse sauce caramel. Parfaits pour une pause gourmande ou à partager lors d’un goûter, ces cookies sont à faire et à refaire sans modération !
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Un équilibre parfait : La combinaison de la texture croquante et fondante en fait un biscuit irrésistible.
- Facile à réaliser : En suivant quelques étapes simples, vous obtiendrez des cookies dignes d’un grand chef.
- Personnalisation : Vous pouvez adapter cette recette selon vos goûts en ajoutant d’autres noix ou en jouant avec les types de chocolat.
Ingrédients pour les Cookies Caramel & Noix 😍🍪
Pour environ 6 cookies, vous aurez besoin de :
- 100 g de beurre doux 🧈
- 150 g de sucre roux 🍬
- 1 œuf 🥚
- 200 g de farine 🍚
- 1 cuillère à café de levure chimique 🍞
- 100 g de pépites de caramel 🍯
- 50 g de cacahuètes caramélisées 🥜
- 1 pincée de sel 🧂
- Caramel liquide pour la décoration 🍮
Ustensiles nécessaires
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- Un saladier pour mélanger les ingrédients
- Un fouet ou une cuillère en bois pour bien incorporer les ingrédients
- Une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Préparation des Cookies Caramel & Noix
1. Faire la pâte
Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’œuf et mélangez bien. Incorporez progressivement la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Ajouter le caramel
Incorporez les pépites de caramel à la pâte en veillant à les répartir uniformément.
3. Former les cookies
Prenez des morceaux de pâte et façonnez des boules. Placez-les sur une plaque de cuisson, en les espaçant suffisamment. Aplatissez légèrement chaque boule pour obtenir une forme de cookie.
4. Cuisson des cookies
Faites cuire les cookies dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 à 12 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés, tandis que le centre doit rester fondant.
5. Caraméliser et décorer
Une fois les cookies cuits, nappez-les de caramel liquide et ajoutez les cacahuètes caramélisées sur le dessus pour une touche croquante.
6. Servir
Laissez refroidir légèrement avant de déguster. Ces cookies sont meilleurs tièdes, avec le caramel encore fondant.
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Cookies Caramel & Noix Façon Cédric Grolet – La Recette Signature 😍🍪
Ingredients
- Pour environ 6 cookies, vous aurez besoin de :
- 100 g de beurre doux 🧈
- 150 g de sucre roux 🍬
- 1 œuf 🥚
- 200 g de farine 🍚
- 1 cuillère à café de levure chimique 🍞
- 100 g de pépites de caramel 🍯
- 50 g de cacahuètes caramélisées 🥜
- 1 pincée de sel 🧂
- Caramel liquide pour la décoration 🍮
Instructions
1. Faire la pâte
Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’œuf et mélangez bien. Incorporez progressivement la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Ajouter le caramel
Incorporez les pépites de caramel à la pâte en veillant à les répartir uniformément.
3. Former les cookies
Prenez des morceaux de pâte et façonnez des boules. Placez-les sur une plaque de cuisson, en les espaçant suffisamment. Aplatissez légèrement chaque boule pour obtenir une forme de cookie.
4. Cuisson des cookies
Faites cuire les cookies dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 à 12 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés, tandis que le centre doit rester fondant.
5. Caraméliser et décorer
Une fois les cookies cuits, nappez-les de caramel liquide et ajoutez les cacahuètes caramélisées sur le dessus pour une touche croquante.
6. Servir
Laissez refroidir légèrement avant de déguster. Ces cookies sont meilleurs tièdes, avec le caramel encore fondant.
Notes
Astuces pour réussir vos Cookies
- Varier les plaisirs : N’hésitez pas à ajouter des morceaux de chocolat noir ou au lait pour un goût encore plus gourmand.
- Conservation : Les cookies se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
- Réchauffage : Pour retrouver leur moelleux, réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes.
Astuces pour réussir vos Cookies
- Varier les plaisirs : N’hésitez pas à ajouter des morceaux de chocolat noir ou au lait pour un goût encore plus gourmand.
- Conservation : Les cookies se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
- Réchauffage : Pour retrouver leur moelleux, réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes.
Suggestions d’accompagnement
Ces cookies se marient parfaitement avec :
- Un café ou un thé pour un moment de douceur.
- Une glace vanille pour une association chaude/froide délicieuse.
FAQ – Vos questions sur les Cookies Caramel & Noix
1. Puis-je utiliser du beurre salé ?
Oui, cela ajoutera une touche de saveur supplémentaire à vos cookies.
2. Que faire si je n’ai pas de pépites de caramel ?
Vous pouvez remplacer par des morceaux de chocolat ou des morceaux de caramel dur que vous aurez hachés.
3. Puis-je congeler ces cookies ?
Oui, vous pouvez congeler la pâte crue ou les cookies cuits. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
4. Comment savoir si mes cookies sont cuits ?
Les bords doivent être dorés et le centre légèrement moelleux. Ils continueront à cuire un peu en refroidissant.
5. Quelle farine est la meilleure pour cette recette ?
La farine de blé classique fonctionne très bien, mais vous pouvez aussi utiliser de la farine complète pour une version plus nutritive.
Conclusion
Les Cookies Caramel & Noix Façon Cédric Grolet sont un véritable délice à découvrir. Faciles à réaliser et remplis de saveurs, ils feront le bonheur de tous les gourmands. N’hésitez pas à essayer cette recette et à partager vos créations avec nous ! Abonnez-vous à notre blog pour découvrir d’autres recettes tout aussi délicieuses.