Gratin de cabillaud aux crevettes et aux moules 🦐🐟

Un plat généreux et savoureux, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Ce gratin associe la tendresse du cabillaud, le goût délicat des crevettes et la richesse des moules, le tout sublimé par une sauce onctueuse à la crème et gratiné avec du fromage. Vous allez adorer ce mariage de saveurs et de textures !

Ingrédients :

• 400g de filets de cabillaud
• 200g de crevettes décortiquées
• 300g de moules décoquillées
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 200ml de crème fraîche
• 100ml de vin blanc
• 50g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et beurrez un plat à gratin.
2. Préparation de la sauce : Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l’oignon émincé ainsi que l’ail haché. Faites revenir à feu doux jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
3. Ajout du vin et de la crème : Versez le vin blanc dans la poêle et laissez réduire de moitié. Ensuite, incorporez la crème fraîche, salez et poivrez à votre convenance.
4. Disposition du poisson et des fruits de mer : Coupez les filets de cabillaud en morceaux et disposez-les au fond du plat à gratin. Ajoutez par-dessus les crevettes décortiquées et les moules décoquillées.
5. Versez la sauce : Recouvrez le tout avec la sauce à la crème. Assurez-vous que la sauce enrobe bien tous les ingrédients.
6. Gratinage : Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré à souhait.
7. Service : Parsemez de persil haché avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur.

Temps de préparation :

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes

Valeur énergétique :

• Calories : 420 kcal
• Portions : 4 parts

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Notes et Astuces :

• Variante de fromage : Vous pouvez remplacer le gruyère ou l’emmental par du parmesan pour un goût plus prononcé.
• Légumes : Ajoutez des rondelles de courgettes ou des épinards pour un gratin encore plus gourmand et équilibré.
• Sans alcool : Si vous préférez ne pas utiliser de vin blanc, remplacez-le par du bouillon de légumes ou de poisson.

Comment conserver les restes :

Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 jours. Pour réchauffer, mettez au four à 160°C (320°F) pendant 10 à 15 minutes ou au micro-ondes, bien que le four soit préférable pour préserver le croustillant du gratin.

Accompagnements suggérés :

• Riz : Servez ce gratin avec du riz basmati pour absorber la délicieuse sauce.
• Salade verte : Une salade verte légère avec une vinaigrette citronnée complétera parfaitement ce plat riche.
• Vin blanc : Un verre de vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sera le partenaire idéal de ce gratin.

Conclusion :

Ce gratin de cabillaud aux crevettes et aux moules est une recette conviviale, réconfortante et savoureuse qui ravira petits et grands. Son côté gratiné et crémeux en fait un plat parfait pour toutes les occasions. Essayez-le dès aujourd’hui et faites-nous part de vos retours !

Appel à l’action :

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à la partager avec vos amis et à vous abonner à notre blog pour découvrir encore plus de recettes délicieuses et gourmandes. 🍽️

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Foire aux Questions (FAQ) :

1. Puis-je remplacer le cabillaud par un autre poisson ?
Oui, vous pouvez utiliser du saumon ou du colin si vous préférez, mais le cabillaud reste le choix le plus léger et tendre pour ce plat.

2. Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce gratin quelques heures à l’avance, le garder au réfrigérateur, et le cuire juste avant de servir.

3. Est-ce que cette recette est adaptée aux enfants ?
Absolument ! C’est une recette douce et savoureuse qui plaît souvent aux enfants, surtout si vous ajustez l’assaisonnement.

4. Puis-je congeler ce gratin ?
Il est possible de congeler le gratin, bien que la texture du poisson et des fruits de mer puisse légèrement changer après décongélation. Réchauffez-le doucement au four après décongélation.

5. Comment rendre cette recette plus légère ?
Vous pouvez utiliser de la crème allégée et réduire la quantité de fromage râpé pour une version plus légère de ce plat sans perdre en saveur.