1. Préparation des Aiguillettes de Poulet

Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre, puis coupez-les en aiguillettes. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les aiguillettes de poulet pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Retirez-les de la poêle et gardez-les au chaud sous une feuille d’aluminium.

2. Préparation des Ingrédients

Épluchez et émincez finement l’échalote. Pelez le chorizo et coupez-le en rondelles. Réservez 8 tranches de côté et coupez le reste en petits morceaux. Coupez le piment en rondelles et épépinez-le. Gardez quelques rondelles pour la décoration.

3. Préparation de la Sauce au Chorizo

Dans la même poêle, faites revenir l’échalote, les rondelles de piment, et les petits morceaux de chorizo à feu doux. Veillez à ce que l’échalote ne colore pas. Retirez les 8 tranches de chorizo mises de côté et ajoutez la crème entière. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

4. Mixer la Sauce

Mixez la sauce jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Pour une texture encore plus fine, passez-la au chinois.

5. Dressage et Service

Servez les aiguillettes de poulet nappées de crème de chorizo, accompagnées de riz blanc ou de légumes sautés. Décorez avec les rondelles de piment et les chips de chorizo (les 8 tranches mises de côté) pour une touche finale savoureuse.