Verrines de Velouté de Butternut, Chorizo et Lard – Une Explosion de Saveurs ! 🍂🥓

Les verrines de velouté de butternut, agrémentées de chorizo épicé et de lard croustillant, sont une entrée à la fois gourmande et colorée. Ce mariage réussi entre le fondant du butternut et le croquant du lard, relevé par le chorizo, saura impressionner vos invités lors de repas festifs ou d’apéritifs dînatoires. Faciles à préparer, ces verrines ajoutent une touche d’élégance à votre table.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

• Des saveurs réconfortantes : Le velouté de butternut apporte une douceur crémeuse qui se marie à merveille avec le caractère épicé du chorizo et la richesse du lard.
• Une présentation soignée : Servies en verrines, ces entrées sont visuellement attrayantes et apportent une touche moderne à votre repas.
• Idéales pour toutes les occasions : Parfaites pour les fêtes, ces verrines peuvent également être servies lors d’un dîner informel.

Ingrédients pour les Verrines de Velouté de Butternut, Chorizo et Lard 🍂🥓

Pour environ 4 personnes, vous aurez besoin de :

• 1 courge butternut 🍂
• 100 g de chorizo en dés 🌶️
• 4 tranches de lard 🥓
• 1 oignon 🧅
• 20 cl de crème fraîche 🥛
• 1 cube de bouillon de légumes 🍲
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 🫒
• Sel et poivre au goût
• Persil frais 🌿 pour la décoration

Ustensiles nécessaires

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

• Une casserole pour cuire la courge
• Un mixeur ou un robot culinaire pour obtenir un velouté lisse
• Une poêle pour faire revenir le chorizo et le lard
• Des verrines pour le service

Préparation des Verrines de Velouté de Butternut, Chorizo et Lard

1. Préparer le butternut

Épluchez et coupez la courge butternut en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole avec le cube de bouillon de légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 20 minutes.

2. Mixer le velouté

Dans le bol d’un mixeur, ajoutez le butternut cuit, la crème fraîche, l’oignon émincé et un peu d’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir un velouté lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3. Faire revenir le chorizo

Dans une poêle, faites revenir le chorizo en dés jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Réservez sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.

4. Griller le lard

Dans la même poêle, faites griller les tranches de lard sans matière grasse jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. Réservez également sur du papier absorbant.

5. Remplir les verrines

Remplissez les verrines avec le velouté de butternut. Ajoutez quelques morceaux de chorizo sur le dessus et déposez une tranche de lard croustillant en décoration.

6. Servir

Servez les verrines bien chaudes, garnies d’un peu de persil frais pour apporter une touche de couleur.

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Astuces pour réussir vos Verrines

• Jouez avec les épices : Ajoutez une touche de piment d’Espelette pour un goût encore plus relevé.
• Optez pour d’autres légumes : Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des carottes ou des patates douces au velouté.
• Préparez à l’avance : Le velouté peut être préparé la veille et réchauffé juste avant de servir.

Conservation

Les verrines de velouté se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours. Toutefois, il est recommandé de ne pas ajouter le lard croustillant avant de servir pour qu’il garde sa texture.

Suggestions d’accompagnement

Pour un repas complet, servez ces verrines avec :

• Une salade verte légère pour équilibrer le repas.
• Du pain grillé ou des croûtons pour ajouter du croquant.

FAQ – Vos questions sur les Verrines de Velouté

1. Puis-je préparer les verrines à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le velouté et le chorizo à l’avance, mais ajoutez le lard croustillant juste avant de servir.

2. Quel type de chorizo devrais-je utiliser ?
Choisissez un chorizo doux ou épicé selon vos préférences.

3. Est-ce que je peux congeler ce velouté ?
Oui, vous pouvez congeler le velouté sans les garnitures. Réchauffez-le au moment de servir.

4. Puis-je utiliser d’autres types de crème ?
Vous pouvez utiliser de la crème légère ou une alternative végétale pour une version plus légère.

5. Combien de temps puis-je conserver les restes ?
Les restes se conservent au réfrigérateur pendant environ 2 jours.

Conclusion

Les Verrines de Velouté de Butternut, Chorizo et Lard sont une entrée élégante et savoureuse qui saura impressionner vos invités. Faciles à réaliser et pleines de saveurs, elles apporteront une touche de convivialité à vos repas. Essayez cette recette dès aujourd’hui et partagez vos impressions avec nous ! N’oubliez pas de vous abonner à notre blog pour découvrir d’autres recettes délicieuses et créatives.