1. Faire revenir les oignons et l’ail

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et l’ail écrasé. Faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.

2. Dorer la viande

Ajoutez le bœuf dans la cocotte et faites-le dorer sur toutes ses faces. Cela permettra de développer des saveurs riches dans le plat. Une fois la viande bien dorée, incorporez le concentré de tomates, la moutarde et le sucre roux. Mélangez bien pour enrober la viande.

3. Ajouter les liquides et assaisonner

Versez la bière blonde et le vinaigre de cidre dans la cocotte. Ajoutez les feuilles de laurier, puis salez et poivrez à votre goût. Remuez légèrement pour bien mélanger tous les ingrédients.

4. Mijoter

Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures. Cela permettra à la viande de devenir très tendre et de s’imprégner de toutes les saveurs.

5. Effilocher et servir

Une fois la cuisson terminée, retirez la viande de la cocotte et effilochez-la à l’aide d’une fourchette. Mélangez-la ensuite avec la sauce restante dans la cocotte. Servez chaud, accompagné de légumes ou de féculents comme des pommes de terre ou du riz.