1. Ouvrez les huîtres

Utilisez un couteau à huîtres pour ouvrir délicatement les huîtres. Retirez l’excédent d’eau et placez-les dans leur coquille sur une plaque de cuisson, bien à plat.

2. Préparez la sauce

Dans une casserole, faites chauffer le champagne à feu doux. Ajoutez le beurre et les gousses d’ail finement hachées. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Ensuite, ajoutez la chapelure et mélangez bien.

3. Assemblage

Versez une cuillère de sauce au champagne sur chaque huître. Saupoudrez généreusement de gruyère râpé pour apporter une texture fondante.

4. Gratinez au four

Préchauffez votre four en mode gril. Placez les huîtres sous le gril pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré. Surveillez attentivement pour éviter qu’elles ne brûlent.

5. Dégustez

Servez les huîtres gratinées chaudes, garnies d’une petite touche de persil frais et d’un filet de citron si vous le désirez. Elles seront parfaites pour accompagner un apéritif festif.