Winter Bowl à la Courge Butternut et Champignons 🍂🍄 : Un Repas Végétarien Réconfortant

Introduction
Ce Winter Bowl à base de courge butternut onctueuse, de champignons grillés et d’œufs pochés est un véritable réconfort pour les journées d’hiver. Avec ses noisettes croquantes et une touche de persil frais, il combine textures et saveurs pour un repas complet, riche en vitamines et équilibré. Parfait pour affronter le froid avec gourmandise, ce plat est facile à préparer et idéal pour un déjeuner sain ou un dîner léger.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1 petite courge butternut (800 g à 1 kg)
• 2 œufs frais
• 250 g de champignons
• 30 g de noisettes
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• Huile d’olive
• Persil frais
• Sel, poivre

Substitutions et variations

• Champignons : Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des shiitake ou des pleurotes pour une saveur plus intense.
• Noisettes : Essayez d’ajouter des amandes ou des noix de pécan pour varier les textures.

Équipement de cuisine nécessaire

• Couteau bien aiguisé pour découper la courge.
• Vapeur ou casserole pour cuire la courge à la vapeur.
• Poêle pour faire griller les champignons et noisettes.
• Casserole pour pocher les œufs.

Étapes de préparation

1. Préparation de la courge butternut

Commencez par éplucher la courge butternut, puis coupez-la en cubes réguliers. Placez les cubes de courge dans un cuit-vapeur avec les 2 gousses d’ail. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre. Vous pouvez vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

2. Préparation des œufs pochés

Pendant que la courge cuit, portez une casserole d’eau à ébullition avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. Cassez les œufs dans des ramequins individuels. Quand l’eau commence à frémir, formez un tourbillon avec une cuillère et plongez-y délicatement un œuf. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le blanc soit bien pris. Retirez délicatement avec une écumoire et déposez l’œuf sur du papier absorbant. Répétez l’opération avec le second œuf.

3. Cuisson des champignons et noisettes

Nettoyez et émincez les champignons. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faites revenir les champignons à feu moyen pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les noisettes grossièrement hachées et laissez cuire encore 2 minutes, en remuant régulièrement pour ne pas brûler les noisettes.

4. Préparation de la purée de butternut

Une fois la courge cuite, placez-la dans un bol ou un mixeur avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir une purée onctueuse et homogène.

5. Dressage du Winter Bowl

Dans chaque bol, déposez une généreuse portion de purée de courge butternut. Ajoutez ensuite les champignons grillés et les noisettes, puis déposez un œuf poché par-dessus. Poivrez généreusement et parsemez de persil frais pour une touche de fraîcheur.

Print

Conseils pour réussir votre Winter Bowl

• Réussir les œufs pochés : Pour des œufs pochés parfaits, veillez à ne pas faire bouillir l’eau. Un simple frémissement permet au blanc de se solidifier autour du jaune sans se disperser.
• Variété de champignons : Si vous optez pour des champignons plus gros, veillez à les couper en morceaux plus petits pour une cuisson uniforme.

Variations de la recette

Winter Bowl à la patate douce

Remplacez la courge butternut par de la patate douce pour une version encore plus sucrée et réconfortante. La patate douce apportera une saveur légèrement caramélisée qui se marie à merveille avec les champignons.

Version vegan

Pour une version vegan, omettez les œufs pochés et remplacez-les par du tofu grillé ou des tranches d’avocat. Vous pouvez également ajouter un peu de sauce tahini pour plus de gourmandise.

Comment conserver les restes ?

• Au réfrigérateur : Si vous avez des restes, conservez-les dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez doucement la purée et les champignons avant de servir.
• Congélation : La purée de courge butternut se congèle très bien. Vous pouvez la conserver jusqu’à 3 mois au congélateur. Il suffit de la laisser décongeler au réfrigérateur avant de la réchauffer.

Accords Mets et Boissons

Ce Winter Bowl se marie à merveille avec une infusion chaude de gingembre ou de thé vert pour réchauffer encore plus l’atmosphère. Pour une touche plus festive, un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay accompagnera à la perfection les saveurs automnales du plat.

Notes et astuces supplémentaires

• Ajoutez des épices : Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter une pincée de cumin ou de curcuma à la purée de courge butternut. Ces épices se marient très bien avec le goût légèrement sucré de la courge.
• Variez les textures : Si vous aimez les contrastes de textures, vous pouvez ajouter des graines de courge ou des croutons pour encore plus de croquant.

Conclusion

Ce Winter Bowl à la courge butternut et champignons est un plat à la fois réconfortant, sain et plein de saveurs automnales. Idéal pour un déjeuner ou un dîner léger, il combine des ingrédients de saison avec des textures variées et des saveurs équilibrées. À déguster sans modération lors des froides journées d’hiver !

Appel à l’action

Si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à la partager avec vos amis et à vous abonner à notre blog pour découvrir encore plus de plats réconfortants et savoureux.

FAQ

1. Puis-je préparer la purée de courge à l’avance ?
Oui, la purée de courge butternut peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur. Il suffit de la réchauffer doucement avant de servir.

2. Puis-je utiliser des œufs durs à la place des œufs pochés ?
Oui, si vous préférez, vous pouvez remplacer les œufs pochés par des œufs durs ou des œufs mollets, selon vos goûts.

3. Ce plat est-il adapté à un régime sans gluten ?
Absolument, ce Winter Bowl est naturellement sans gluten. Veillez simplement à vérifier que vos ingrédients ne contiennent pas de traces de gluten.

4. Comment puis-je rendre ce plat plus riche en protéines ?
Ajoutez du tofu grillé ou des pois chiches rôtis pour une version encore plus riche en protéines.

5. Puis-je utiliser de la courge surgelée ?
Oui, si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser de la courge surgelée pour gagner du temps sur la préparation.